Tudd, mi kerül a tányérodra

Egész kacsatojás

Kalória- és tápértékadatok

friss, nyers

185

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje13 g

Szénhidrát1,5 g

Zsír14 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 185 kcal —
Fehérje 13 g 26%
Szénhidrát 1,5 g 1%
Zsír 14 g 18%
Telített zsírsavak 3,7 g 18%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0,9 g —
Nátrium 146 mg 6%
Koleszterin 884 mg 295%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 194 µg 22%
C-vitamin 0 mg 0%
D-vitamin 1,7 µg 9%
E-vitamin 1,3 mg 9%
K-vitamin 0,4 µg 0%
Tiamin (B1-vitamin) 0,16 mg 13%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,4 mg 31%
Niacin (B3-vitamin) 0,2 mg 1%
Pantoténsav (B5-vitamin) 1,9 mg 37%
B6-vitamin 0,25 mg 15%
Folát (B9-vitamin) 80 µg 20%
B12-vitamin 5,4 µg 225%
Kolin 263 mg 48%

Ásványi anyagok

Kalcium 64 mg 5%
Vas 3,9 mg 21%
Magnézium 17 mg 4%
Foszfor 220 mg 18%
Kálium 222 mg 5%
Cink 1,4 mg 13%
Réz 0,06 mg 7%
Mangán 0,04 mg 2%
Szelén 36,4 µg 66%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Szénhidrát	Zsír
100 g	100 g	185	13 g	1,5 g	14 g
1 adag	70 g	130	9 g	1 g	9,6 g
2 adag	140 g	259	18 g	2 g	19 g
½ adag	35 g	65	4,5 g	0,5 g	4,8 g
3 adag	210 g	389	27 g	3 g	29 g
4 adag	280 g	518	36 g	4,1 g	39 g
50 g	50 g	93	6,4 g	0,7 g	6,9 g
150 g	150 g	278	19 g	2,2 g	21 g
200 g	200 g	370	26 g	2,9 g	28 g
250 g	250 g	463	32 g	3,6 g	34 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Egész kacsatojás

Miben más a kacsatojás a tyúktojásnál?

A kacsatojás nagyobb, héja vastagabb, íze pedig karakteresebb; a sárgája gazdagabb, ezért tésztákban és süteményekben is jól működik. Száz grammonként 185 kcal-t tartalmaz, a tyúktojás 127 kcal-jával szemben.

Hogyan főzd meg a kacsatojást?

Tedd hideg vízbe, forrald fel, majd kis lángon főzd 9–12 percig; ezután rögtön hűtsd le, így könnyebb lesz meghámozni. A nagyobb tojásnak a keményre főzéshez a hosszabb idő kell.

Mennyi ideig süsd a tükörtojásnak való kacsatojást?

Közepes lángon, kevés zsiradékon süsd 4–6 percig, lehetőleg fedő alatt, hogy a fehérje teljesen átsüljön, a sárgája pedig a kívánt állagú legyen. A vastag héj feltörésekor ütögesd meg határozottan a tojást.

Hogyan válassz friss kacsatojást?

Olyat válassz, amelynek héja ép, tiszta, repedésmentes, és nem lötyög benne a tartalom. Felhasználás előtt külön edénybe üsd fel: a kellemetlen szag vagy a szokatlan megjelenés azt jelzi, hogy ne használd fel.

Hogyan tárold a kacsatojást?

Tartsd hűtőben, az eredeti dobozában, a hűtő polcán, ne az ajtajában, ahol gyakrabban változik a hőmérséklet. A feltört tojást lefedve hűtsd, és lehetőleg egy napon belül használd fel.

Milyen ételekhez jó a kacsatojás?

A karakteres sárgája jól illik házi tésztához, galuskához, rántottához és sós pitéhez; süteménytésztában is gazdagabb ízt adhat. A tojást teljesen süsd vagy főzd át, különösen, ha több embernek készítesz belőle ételt.

Kiválthatja a kacsatojás a tyúktojást a süteményekben?

Többnyire igen, de mérete miatt ne darabszám alapján cseréld: mérd le a tojás belsejét, és ugyanannyi grammot használj, mint amennyit a recept tyúktojásból kér. A kacsatojás sűrűbb, gazdagabb tésztát adhat.

Biztonságos nyersen enni a kacsatojást?

Nyersen vagy félig átsütve ne fogyaszd: a kacsatojást főzd vagy süsd addig, amíg a fehérje és a sárgája is megszilárdul. A nyers tojással érintkező kézzel, eszközzel és munkafelülettel ne nyúlj a kész ételhez.

Milyen tápanyagokból emelkedik ki a kacsatojás?

Száz grammban 13 g fehérje és 3,9 mg vas van; a riboflavinból és a pantoténsavból is jelentős mennyiséget ad. Egy darab, körülbelül 70 g-os kacsatojás fehérjetartalma 13 g.

Forrás: USDA FoodData Central 172189 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül