Tudd, mi kerül a tányérodra
Kacsamáj
Kalória- és tápértékadatok
házi, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 136 kcal —
- Fehérje 19 g 37%
- Szénhidrát 3,5 g 1%
- Zsír 4,6 g 6%
- Telített zsírsavak 1,4 g 7%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 140 mg 6%
- Koleszterin 515 mg 172%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 11984 µg 1332%
- C-vitamin 4,5 mg 5%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,56 mg 47%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,89 mg 69%
- Niacin (B3-vitamin) 6,5 mg 41%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 6,2 mg 124%
- B6-vitamin 0,76 mg 45%
- Folát (B9-vitamin) 738 µg 185%
- B12-vitamin 54 µg 2250%
Ásványi anyagok
- Kalcium 11 mg 1%
- Vas 30,5 mg 170%
- Magnézium 24 mg 6%
- Foszfor 269 mg 22%
- Kálium 230 mg 5%
- Cink 3,1 mg 28%
- Réz 6 mg 662%
- Mangán 0,26 mg 11%
- Szelén 67 µg 122%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 19 g | 3,5 g | 4,6 g |
| 1 adag | 44 g | 60 | 8,2 g | 1,6 g | 2 g |
| 2 adag | 88 g | 120 | 17 g | 3,1 g | 4,1 g |
| ½ adag | 22 g | 30 | 4,1 g | 0,8 g | 1 g |
| 3 adag | 132 g | 180 | 25 g | 4,7 g | 6,1 g |
| 4 adag | 176 g | 239 | 33 g | 6,2 g | 8,2 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 9,4 g | 1,8 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 28 g | 5,3 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 38 g | 7,1 g | 9,3 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 47 g | 8,8 g | 12 g |
Hasonló ételek
- Házi libamájnyers133 kcal / 100 g
- Kacsa foie grasnyers600 kcal / 100 g
- Baromfimájnyers134 kcal / 100 g
- Csirkemájminden osztály, nyers119 kcal / 100 g
- Lúdmájnyers133 kcal / 100 g
- Házi kacsa húsnyers135 kcal / 100 g
- Pulykamájminden osztály, nyers128 kcal / 100 g
- Báránymájúj-zélandi, importált, nyers136 kcal / 100 g
- Kacsahúsnyers127 kcal / 100 g
- Kacsabelsőségnyers154 kcal / 100 g
Kérdések erről: Kacsamáj
Hogyan készítsd elő a kacsamájat sütés előtt?
Itasd szárazra, majd távolítsd el a látható ereket és a keményebb kötőszövetet egy kis késsel. A nagyobb lebenyeket válaszd szét, hogy egyenletesen süljenek.
Hogyan süsd meg a kacsamájat serpenyőben?
Forró serpenyőben, kevés zsiradékon süsd, a szeletek vastagságától függően oldalanként néhány percig. A közepe érje el a 75 °C-ot; húshőmérővel ellenőrizd, mert a májat ne hagyd nyers vagy rózsaszín közepűre.
Lehet rózsaszínre sütve enni a kacsamájat?
Nem ajánlott: a baromfimájat teljesen át kell sütni. Akkor biztonságos, ha a legvastagabb részének közepe is eléri a 75 °C-ot.
Meddig tartható el a nyers kacsamáj?
Hűtőben, lefedve, a vásárlás után mielőbb használd fel, lehetőleg egy-két napon belül. Fagyasztáshoz csomagold légmentesen; felengedni a hűtőben érdemes, és utána rögtön süsd meg.
Mivel tálald a kacsamájat, és milyen ételek készülnek belőle?
Jól illik hagymához, almához, pirítóshoz és savanykás gyümölcsökhöz. Készíthetsz belőle májkrémet vagy pástétomot, illetve röviden megsütve előételként is tálalhatod.
Mi a különbség a kacsamáj és a kacsa foie gras között?
A foie gras hizlalt kacsából vagy libából származó, különleges módon előállított máj; zsírosabb és sokkal gazdagabb, mint a közönséges kacsamáj. Száz grammonként a foie gras 600 kcal-t és 63,4 g zsírt, a kacsamáj pedig 136 kcal-t és 4,6 g zsírt tartalmaz.
Milyen ásványi anyagból van sok a kacsamájban?
A kacsamáj vasban gazdag: 100 grammonként 30,5 mg vasat tartalmaz.
Forrás: USDA FoodData Central 174467 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
