Sovány szalonna

Vágd vékony szeletekre vagy kockákra, és közepes lángon, száraz serpenyőben süsd; a saját zsírjából is enged valamennyit. Amint átsült és enyhén megpirult, vedd le a tűzről, mert a soványabb részek hamar kiszáradnak.

Jól passzol rántottához, sült krumplihoz, lecsóhoz és rakott krumplihoz. Kockázd apróra, pirítsd meg először, majd a kisült zsiradékkal együtt add az ételhez.

Sós, füstös ízhez használhatsz füstölt sovány szalonnát vagy sovány bacon szeleteket. Ha húsmentes változatot keresel, a húsmentes szalonna is szóba jöhet, de az íze és az összetétele eltér.

Tedd jól záródó dobozba, és tartsd a hűtőben; felbontás után néhány napon belül használd fel. Hosszabb tároláshoz porciózva fagyaszd le, majd felhasználás előtt a hűtőben olvaszd ki.

A sovány bacon szelet energiatartalma 137 kcal, zsírtartalma 5,5 g, fehérjetartalma 21,3 g 100 grammonként; a sovány szalonnáé 424 kcal, 36 g zsír és 26 g fehérje. A bacon szelet tehát jóval kevesebb zsírt tartalmaz.

Ízesítőként egy kisebb, felkockázott darab is elég lehet egy többadagos ételhez; előbb pirítsd meg, és csak utána sózd az ételt. Önmagában tálalva számolj néhány vékony szelettel.

Csak akkor fogyaszd nyersen, ha a termék kifejezetten fogyasztásra kész, érlelt vagy hőkezelt szalonna. A nyers sertéshúst tartalmazó szalonnát süsd át alaposan.