Tudd, mi kerül a tányérodra
Csirkeláb
Kalória- és tápértékadatok
főtt
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 215 kcal —
- Fehérje 19 g 39%
- Szénhidrát 0,2 g 0%
- Zsír 15 g 19%
- Telített zsírsavak 3,9 g 20%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 67 mg 3%
- Koleszterin 84 mg 28%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 30 µg 3%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,2 µg 1%
- E-vitamin 0,27 mg 2%
- K-vitamin 0,2 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3-vitamin) 0,4 mg 3%
- B6-vitamin 0,01 mg 1%
- Folát (B9-vitamin) 86 µg 22%
- B12-vitamin 0,47 µg 20%
- Kolin 13,3 mg 2%
Ásványi anyagok
- Kalcium 88 mg 7%
- Vas 0,91 mg 5%
- Magnézium 5 mg 1%
- Foszfor 83 mg 7%
- Kálium 31 mg 1%
- Cink 0,69 mg 6%
- Réz 0,1 mg 11%
- Szelén 3,6 µg 7%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 215 | 19 g | 0,2 g | 15 g |
| 1 adag | 85 g | 183 | 17 g | 0,2 g | 12 g |
| 2 adag | 170 g | 366 | 33 g | 0,3 g | 25 g |
| ½ adag | 42,5 g | 91 | 8,2 g | 0,1 g | 6,2 g |
| 3 adag | 255 g | 548 | 50 g | 0,5 g | 37 g |
| 4 adag | 340 g | 731 | 66 g | 0,7 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 9,7 g | 0,1 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 323 | 29 g | 0,3 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 430 | 39 g | 0,4 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 538 | 49 g | 0,5 g | 37 g |
Hasonló ételek
- Csirkecombhús és bőr, vízben főzve187 kcal / 100 g
- Csirkeaprólék főttfőtt156 kcal / 100 g
- Csirkeszárnybroiler, hús, párolt181 kcal / 100 g
- Csirkeaprólékbroiler, párolt157 kcal / 100 g
- Csirkehúsbroiler, csak hús, párolt177 kcal / 100 g
- Csirke alsócombpecsenyecsirke, sötét hús, csak hús, főtt, párolt149 kcal / 100 g
- Csirkebőrcombok és alsócombok, főtt, párolt443 kcal / 100 g
- Sertéscörömfriss, belsőségek és melléktermékek, főtt, párolt238 kcal / 100 g
- Csirkeszívminden osztály, főtt, párolt185 kcal / 100 g
- Sertéslábpárolt238 kcal / 100 g
Kérdések erről: Csirkeláb
Hogyan kell megtisztítani a csirkelábat főzés előtt?
Mosd meg, vágd le a körmöket, majd forrázd le röviden, hogy könnyebben lehúzhasd a külső, sárgás bőrréteget. Ezután öblítsd le újra hideg vízzel.
Mennyi ideig kell főzni a csirkelábat?
Gyöngyözve főzd körülbelül 2–3 órán át, amíg a bőr és az ízületek teljesen megpuhulnak. Kuktafazékban általában 35–45 perc is elég; a nyomás megszűnése után ellenőrizd az állagát.
Miért dermed meg zselésre a csirkelábas alaplé?
A láb bőréből, inas részeiből és porcából főzés közben kollagén oldódik ki, amely lehűtve zselésíti a levet. Hosszú, lassú főzéssel lesz igazán tartalmas az alaplé.
Milyen ételekhez használható a csirkeláb?
Főzd levesbe vagy alaplébe, illetve párold fűszeres, szójaszószos lében; egyes konyhákon a dim sum részeként is tálalják. A hosszú főzés után a bőr és a porc könnyen leválik a csontokról.
Hogyan tárold a csirkelábat?
Nyersen, lefedve tartsd a hűtő leghidegebb részében, és 1–2 napon belül használd fel; hosszabb tároláshoz fagyaszd le. A megfőtt csirkelábat és alaplevet hűtsd le gyorsan, majd zárt edényben tárold a hűtőben legfeljebb 3–4 napig.
Mivel helyettesíthetem a csirkelábat alaplében?
A csirke nyaka, háta vagy szárnya is ad ízt és zselatinosabb állagot az alaplének, de a csirkeláb bőre és porcos részei különösen jól zselésítenek. A sertésláb erőteljesebb ízű alternatíva.
Miben különbözik a csirkeláb a sertéslábtól?
A sertésláb nagyobb, húsosabb és karakteresebb ízű; a csirkeláb kisebb, és főként bőrt, inakat, valamint porcokat ad az ételhez. Azonos adagban a sertésláb energiatartalma 238 kcal, a csirkelábé 215 kcal.
Mennyi fehérje van egy adag csirkelábban?
Egy 85 g-os adagban 16 g fehérje van. Mivel csontjai miatt nem minden része ehető, a ténylegesen elfogyasztott mennyiség kisebb lehet, mint a kimért adag.
Forrás: USDA FoodData Central 171119 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
