Tudd, mi kerül a tányérodra
Csirkemáj
Kalória- és tápértékadatok
minden osztály, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 119 kcal —
- Fehérje 17 g 34%
- Szénhidrát 0,7 g 0%
- Zsír 4,8 g 6%
- Telített zsírsavak 1,6 g 8%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 71 mg 3%
- Koleszterin 345 mg 115%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 3296 µg 366%
- C-vitamin 17,9 mg 20%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,7 mg 5%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,31 mg 25%
- Riboflavin (B2-vitamin) 1,8 mg 137%
- Niacin (B3-vitamin) 9,7 mg 61%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 6,2 mg 125%
- B6-vitamin 0,85 mg 50%
- Folát (B9-vitamin) 588 µg 147%
- B12-vitamin 16,6 µg 691%
- Kolin 194 mg 35%
Ásványi anyagok
- Kalcium 8 mg 1%
- Vas 9 mg 50%
- Magnézium 19 mg 5%
- Foszfor 297 mg 24%
- Kálium 230 mg 5%
- Cink 2,7 mg 24%
- Réz 0,49 mg 55%
- Mangán 0,26 mg 11%
- Szelén 54,6 µg 99%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 17 g | 0,7 g | 4,8 g |
| 1 adag | 113 g | 134 | 19 g | 0,8 g | 5,5 g |
| 2 adag | 226 g | 269 | 38 g | 1,6 g | 11 g |
| ½ adag | 56,5 g | 67 | 9,6 g | 0,4 g | 2,7 g |
| 3 adag | 339 g | 403 | 57 g | 2,5 g | 16 g |
| 4 adag | 452 g | 538 | 77 g | 3,3 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 8,5 g | 0,4 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 25 g | 1,1 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 34 g | 1,5 g | 9,7 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 42 g | 1,8 g | 12 g |
Hasonló ételek
- Baromfimájnyers134 kcal / 100 g
- Pulykamájminden osztály, nyers128 kcal / 100 g
- Csirkeszívminden osztály, nyers153 kcal / 100 g
- Kacsamájházi, nyers136 kcal / 100 g
- Báránymájúj-zélandi, importált, nyers136 kcal / 100 g
- Házi libamájnyers133 kcal / 100 g
- Lúdmájnyers133 kcal / 100 g
- Csirkeaprólékkapun, nyers130 kcal / 100 g
- Csirkehúsbrojler, nyers119 kcal / 100 g
- Sertésmájbelsőség, nyers128 kcal / 100 g
Kérdések erről: Csirkemáj
Hogyan süsd meg úgy a csirkemájat, hogy ne legyen rágós?
Töröld szárazra, és forró serpenyőben, kevés zsiradékon süsd oldalanként néhány percig, amíg belül is átsül; ne zsúfold tele a serpenyőt. A biztonságos belső hőmérséklet 75 °C.
Miért keményedik meg a csirkemáj sütés közben?
Leggyakrabban azért, mert túl sokáig vagy túl alacsony hőfokon sütöd. A forró serpenyőben gyorsan kérgesedik, ezért vedd le, amint átsült; a sózást időzítheted a sütés végére.
Meg kell mosni vagy le kell hártyázni a csirkemájat sütés előtt?
A látható ereket, hártyákat és zöldes foltokat vágd le, majd papírtörlővel szárítsd meg. Mosni nem szükséges: a fröccsenő víz szétszórhatja a nyers hús baktériumait a konyhában.
Mennyi ideig tartható el a nyers csirkemáj?
Hűtőben, lefedve, a hűtő leghidegebb részén legfeljebb egy-két napig tárold. Ha nem készíted el addig, fagyaszd le; felengedni a hűtőben érdemes, nem a konyhapulton.
Milyen ételekhez illik a csirkemáj?
Hagymával sütve, tört burgonyával vagy kenyérrel klasszikus; készülhet belőle májkrém, májgombóc levesbe, illetve rizses hús is. A majoránna, a bors és a pirított hagyma különösen jól illik hozzá.
Miben más a csirkemáj és a pulykamáj?
A pulykamáj fehérjetartalma magasabb: 18,3 g van benne 100 grammonként, míg a csirkemájban 17 g. A pulykamáj A-vitamin-tartalma is nagyobb; mindkettőt teljesen átsütve fogyaszd.
Mennyi csirkemájat érdemes egy adagban enni?
Egy kisebb adag lehet körülbelül 80–100 g, vagyis nagyjából két kisebb májdarab. A csirkemáj A-vitaminban különösen gazdag: 100 g-ban 3296 µg van.
Ehető-e a csirkemáj félig átsütve?
Nem ajánlott: a baromfi belsőségeit süsd át teljesen, és a legvastagabb rész belsejében érje el a 75 °C-ot. A belseje ne maradjon nyers vagy véres.
Forrás: USDA FoodData Central 171060 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
