Tudd, mi kerül a tányérodra

Pulykamáj

Kalória- és tápértékadatok

minden osztály, nyers

128

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje18 g

Szénhidrát0 g

Zsír5,5 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 128 kcal —
Fehérje 18 g 37%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 5,5 g 7%
Telített zsírsavak 1,7 g 8%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 131 mg 6%
Koleszterin 415 mg 138%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 8058 µg 895%
C-vitamin 24,5 mg 27%
D-vitamin 1,3 µg 7%
E-vitamin 0,24 mg 2%
K-vitamin 0 µg 0%
Tiamin (B1-vitamin) 0,21 mg 17%
Riboflavin (B2-vitamin) 2,2 mg 173%
Niacin (B3-vitamin) 11,2 mg 70%
Pantoténsav (B5-vitamin) 6,3 mg 126%
B6-vitamin 1 mg 61%
Folát (B9-vitamin) 677 µg 169%
B12-vitamin 19,7 µg 822%
Kolin 222 mg 40%

Ásványi anyagok

Kalcium 20 mg 2%
Vas 8,9 mg 50%
Magnézium 24 mg 6%
Foszfor 279 mg 22%
Kálium 214 mg 5%
Cink 3,4 mg 31%
Réz 0,86 mg 96%
Mangán 0,3 mg 13%
Szelén 68,7 µg 125%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Zsír
100 g	100 g	128	18 g	5,5 g
1 adag	113 g	145	21 g	6,2 g
2 adag	226 g	289	41 g	12 g
½ adag	56,5 g	72	10 g	3,1 g
3 adag	339 g	434	62 g	19 g
4 adag	452 g	579	83 g	25 g
50 g	50 g	64	9,1 g	2,8 g
150 g	150 g	192	27 g	8,3 g
200 g	200 g	256	37 g	11 g
250 g	250 g	320	46 g	14 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Pulykamáj

Hogyan süsd meg a pulykamájat, hogy puha maradjon?

Tisztítsd meg az erektől és hártyáktól, majd forró serpenyőben, kevés zsiradékon süsd oldalanként 3–4 percig. Sózd a végén; akkor készült el, ha a közepe is átsült, de még nem száradt ki.

Mennyi ideig kell főzni vagy sütni a pulykamájat?

Apróbb darabok serpenyőben nagyjából 6–8 perc alatt sülnek át, főzéshez pedig forrásban lévő vízben körülbelül 10–15 perc kell. A legvastagabb darab közepének is el kell érnie a 75 °C-ot.

Hogyan készül a pulykamájas hagymás ragu?

Párold üvegesre a szeletelt hagymát, add hozzá a megtisztított májat, és nagy lángon pirítsd át. Pirospaprikával, borssal és majoránnával ízesítsd, majd kevés vízzel fedő alatt párold készre; a sót csak a végén add hozzá.

Milyen köret illik a pulykamájhoz?

A hagymás pulykamájhoz jól illik a tört burgonya, a rizs vagy a friss kenyér, mellé pedig savanyúságot is adhatsz. Májkrémként kenyérre kenve, mustárral vagy lilahagymával is finom.

Hogyan tárold a nyers pulykamájat?

Tedd zárt edénybe, a hűtő leghidegebb részébe, és lehetőleg a vásárlás napján, de legkésőbb másnap készítsd el. Ha tovább tartanád, adagold és fagyaszd le; felengedni a hűtőben érdemes.

Miben különbözik a pulykamáj a csirkemájtól?

A pulykamáj nagyobb darabú, íze karakteresebb lehet, és több A-vitamint tartalmaz: 8058 µg-ot 100 grammonként, míg a csirkemáj 3296 µg-ot. Mindkettő gyorsan elkészíthető, de a pulykamáj vastagabb részeit különösen figyeld, hogy átsüljenek.

Mennyi pulykamájat érdemes egy adagban enni?

Egy főételadagként körülbelül 100–110 g nyers pulykamájjal számolj, körettel és zöldséggel tálalva. A máj A-vitaminban különösen gazdag, ezért ne legyen mindennapos fogás.

Milyen tápanyagokban kiemelkedő a pulykamáj?

A pulykamáj vasból, cinkből és rézből is forrás, emellett különösen sok A-vitamint tartalmaz: 100 g-ban 8058 µg-ot. A-, B-vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt inkább változatos étrend részeként fogyaszd, ne nagy adagokban rendszeresen.

Forrás: USDA FoodData Central 171486 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül