Tudd, mi kerül a tányérodra
Pulykaszív
Kalória- és tápértékadatok
minden osztály, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 140 kcal —
- Fehérje 17 g 33%
- Szénhidrát 0,4 g 0%
- Zsír 7,4 g 10%
- Telített zsírsavak 1,9 g 10%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 129 mg 6%
- Koleszterin 225 mg 75%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 82 µg 9%
- C-vitamin 3 mg 3%
- D-vitamin 0,4 µg 2%
- E-vitamin 0,31 mg 2%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2-vitamin) 1,1 mg 87%
- Niacin (B3-vitamin) 6,4 mg 40%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 3,1 mg 62%
- B6-vitamin 0,48 mg 28%
- B12-vitamin 13,3 µg 554%
- Kolin 127 mg 23%
Ásványi anyagok
- Kalcium 18 mg 1%
- Vas 3,7 mg 21%
- Magnézium 21 mg 5%
- Foszfor 183 mg 15%
- Kálium 179 mg 4%
- Cink 3,2 mg 29%
- Réz 0,49 mg 54%
- Mangán 0,1 mg 4%
- Szelén 35,4 µg 64%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 17 g | 0,4 g | 7,4 g |
| 1 adag | 113 g | 158 | 19 g | 0,5 g | 8,4 g |
| 2 adag | 226 g | 316 | 38 g | 0,9 g | 17 g |
| ½ adag | 56,5 g | 79 | 9,4 g | 0,2 g | 4,2 g |
| 3 adag | 339 g | 475 | 57 g | 1,4 g | 25 g |
| 4 adag | 452 g | 633 | 76 g | 1,8 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 8,4 g | 0,2 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 25 g | 0,6 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 33 g | 0,8 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 42 g | 1 g | 19 g |
Hasonló ételek
- Csirkeszívminden osztály, nyers153 kcal / 100 g
- Pulykamájminden osztály, nyers128 kcal / 100 g
- Pulyka belsőségekminden osztály, nyers124 kcal / 100 g
- Pulykahúsminden osztály, nyers116 kcal / 100 g
- Pulykahús és bőrminden osztály, nyers143 kcal / 100 g
- Sötét pulykahúscsak, nyers131 kcal / 100 g
- Pulykanyakhúsminden osztály, nyers125 kcal / 100 g
- Pulykamell húsminden osztály, nyers111 kcal / 100 g
- Pulykamáj és belsőségekegész, nyers124 kcal / 100 g
- Pulykazúzaminden osztály, nyers111 kcal / 100 g
Kérdések erről: Pulykaszív
Hogyan tisztítsd meg a pulykaszívet főzés előtt?
Öblítsd le hideg vízzel, vágd félbe hosszában, majd távolítsd el a belsejéből a vérrögöket és a nagyobb ereket. Itasd szárazra, hogy pirításkor szépen megkapja a hőt.
Mennyi ideig kell főzni vagy párolni a pulykaszívet, hogy puha legyen?
Lassú tűzön, enyhén gyöngyöző folyadékban általában 60–90 perc alatt puhul meg; időnként ellenőrizd villával. Kuktában a nyomás kialakulása után körülbelül 25–30 perc elég lehet.
Hogyan süsd serpenyőben a pulykaszívet?
Vágd félbe vagy kisebb darabokra, majd forró serpenyőben, kevés olajon pirítsd 2–3 percig oldalanként. Ezután fedő alatt, egy kevés alaplével párold puhára; a közepe érje el a 75 °C-ot.
Meddig tartható el a nyers pulykaszív?
Hűtőben, jól lefedve, a vásárlást követő egy-két napon belül használd fel. Hosszabb tároláshoz fagyaszd le; felengedni a hűtőben érdemes, és felengedés után mielőbb készítsd el.
Milyen ételekhez illik a pulykaszív?
Pörköltnek hagymával és paprikával, illetve tejszínes vagy paradicsomos ragunak is jó. Köretként kínálhatsz hozzá nokedlit, burgonyát vagy rizst; a hosszú, lassú párolás teszi igazán omlóssá.
Mivel helyettesítheted a pulykaszívet egy receptben?
Csirkeszívvel helyettesítheted, mert hasonlóan készül, de kisebb, ezért hamarabb megpuhul. Pulykazúzával is működik a csere, ám annak rendszerint hosszabb párolási idő kell.
Miben különbözik a pulykaszív a csirkeszívtől?
A csirkeszív 100 grammonként 15,6 g fehérjét és 153 kcal-t tartalmaz; a pulykaszívben 17 g fehérje és 140 kcal van. A csirkeszív cinkből is többet tartalmaz: 6,59 mg-ot, szemben a pulykaszív 3,2 mg-jával.
Miben különbözik a pulykaszív a pulykamájtól?
A pulykamáj jóval több A-vitamint tartalmaz: 8058 µg-ot 100 grammonként, míg a pulykaszívben 82 µg van. A máj valamivel kevesebb energiát ad, 128 kcal-t, a pulykaszív pedig 140 kcal-t 100 grammonként.
Forrás: USDA FoodData Central 171484 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
