Tudd, mi kerül a tányérodra
Pulykazúza
Kalória- és tápértékadatok
minden osztály, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 111 kcal —
- Fehérje 19 g 38%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 3,4 g 4%
- Telített zsírsavak 0,9 g 5%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 147 mg 6%
- Koleszterin 271 mg 90%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 46 µg 5%
- C-vitamin 6,2 mg 7%
- D-vitamin 0,5 µg 3%
- E-vitamin 0,22 mg 1%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,33 mg 25%
- Niacin (B3-vitamin) 6,2 mg 39%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,91 mg 18%
- B6-vitamin 0,2 mg 12%
- Folát (B9-vitamin) 6 µg 2%
- B12-vitamin 3,6 µg 150%
- Kolin 89,7 mg 16%
Ásványi anyagok
- Kalcium 16 mg 1%
- Vas 2,8 mg 15%
- Magnézium 19 mg 5%
- Foszfor 164 mg 13%
- Kálium 185 mg 4%
- Cink 3 mg 28%
- Réz 0,22 mg 24%
- Mangán 0,09 mg 4%
- Szelén 28,8 µg 52%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 19 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 adag | 113 g | 125 | 21 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 adag | 226 g | 251 | 43 g | 0 g | 7,6 g |
| ½ adag | 56,5 g | 63 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 adag | 339 g | 376 | 64 g | 0 g | 11 g |
| 4 adag | 452 g | 502 | 85 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 9,4 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 28 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 38 g | 0 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 47 g | 0 g | 8,4 g |
Hasonló ételek
- Csirkezúzaminden osztály, nyers94 kcal / 100 g
- Pulyka belsőségekminden osztály, nyers124 kcal / 100 g
- Pulykamáj és belsőségekegész, nyers124 kcal / 100 g
- Pulykamájminden osztály, nyers128 kcal / 100 g
- Pulykaszívminden osztály, nyers140 kcal / 100 g
- Pulykahúsminden osztály, nyers116 kcal / 100 g
- Pulykaaprólékfőtt192 kcal / 100 g
- Csirkeaprólékkapun, nyers130 kcal / 100 g
- Pulykabelsőségmélyhűtött, zsiradék nélkül párolt210 kcal / 100 g
- Pulykahús és bőrminden osztály, nyers143 kcal / 100 g
Kérdések erről: Pulykazúza
Hogyan tisztítsd meg a pulykazúzát főzés előtt?
Öblítsd le hideg vízzel, vágd ketté, és távolítsd el a belső, sárgás, kemény hártyát, ha még rajta van. A külső inas részeket is vágd le, majd itasd szárazra.
Mennyi ideig kell főzni a pulykazúzát, hogy megpuhuljon?
Gyöngyöző, enyhén sós vízben általában 1–1,5 óra alatt puhul meg; időnként ellenőrizd villával. Kuktafazékban nagyjából 25–30 perc is elég lehet, de a nyomás megszűnése után ellenőrizd, hogy könnyen átszúrható-e.
Hogyan készíts ropogós pulykazúzát?
Először főzd puhára, majd csepegtesd le és töröld szárazra. Forró serpenyőben, kevés olajon pirítsd körbe néhány perc alatt; a nyers zúza közvetlen sütése helyett ez a biztosabb út a puha belsőhöz.
Milyen étel készülhet pulykazúzából?
Jól illik a pörköltbe: hagymás-paprikás alapon, puhára főzve készítsd, és nokedlivel vagy főtt burgonyával tálald. Levesbe is teheted, például zöldségekkel és csigatésztával.
Meddig tartható el a nyers pulykazúza?
Tartsd lefedve, a hűtő leghidegebb részében, és lehetőleg egy-két napon belül készítsd el. Fagyasztva tovább eltartható; felengedéshez tedd a hűtőbe, ne a konyhapulton hagyd.
Milyen hőmérsékletű legyen a pulykazúza közepe, hogy biztonságosan fogyasztható legyen?
A hőmérővel mért belső hőmérséklete érje el a 75 °C-ot. Ha főzöd, tartsd gyöngyözve a vízben, amíg teljesen átfő és megpuhul.
Milyen tápanyagokból jelentős a pulykazúza?
Jelentős szelénforrás: 100 g-ban 28,8 µg van. B12-vitamint is tartalmaz, 100 g-ja 3,6 µg-ot ad.
Forrás: USDA FoodData Central 171085 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
