Tudd, mi kerül a tányérodra
Vadkacsa hús és bőr
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 211 kcal —
- Fehérje 17 g 35%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 15 g 19%
- Telített zsírsavak 5 g 25%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 56 mg 2%
- Koleszterin 80 mg 27%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 26 µg 3%
- C-vitamin 5,2 mg 6%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,35 mg 29%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,27 mg 21%
- Niacin (B3-vitamin) 3,3 mg 21%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,7 mg 14%
- B6-vitamin 0,53 mg 31%
- Folát (B9-vitamin) 21 µg 5%
- B12-vitamin 0,65 µg 27%
Ásványi anyagok
- Kalcium 5 mg 0%
- Vas 4,2 mg 23%
- Magnézium 20 mg 5%
- Foszfor 168 mg 13%
- Kálium 249 mg 5%
- Cink 0,77 mg 7%
- Réz 0,31 mg 35%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Szelén 12,8 µg 23%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 17 g | 0 g | 15 g |
| 1 adag | 85 g | 179 | 15 g | 0 g | 13 g |
| 2 adag | 170 g | 359 | 30 g | 0 g | 26 g |
| ½ adag | 42,5 g | 90 | 7,4 g | 0 g | 6,5 g |
| 3 adag | 255 g | 538 | 44 g | 0 g | 39 g |
| 4 adag | 340 g | 717 | 59 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 8,7 g | 0 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 26 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 35 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 44 g | 0 g | 38 g |
Hasonló ételek
- Vadkacsahúsbőrrel, nyers206 kcal / 100 g
- Házi kacsa hús és bőrnyers404 kcal / 100 g
- Vadhúslibahúsbőrrel, mélyfagyasztott206 kcal / 100 g
- Vad kacsamell húsnyers123 kcal / 100 g
- Kacsahús bőrrelnyers273 kcal / 100 g
- Vadrécecombbőrrel, nyers206 kcal / 100 g
- Házi kacsa húsnyers135 kcal / 100 g
- Kacsahúsbőr nélkül, nyers130 kcal / 100 g
- Húst és bőrfőtt, sütött337 kcal / 100 g
- Kanadai lúd mellhús és bőrvad, őshonos, nyers270 kcal / 100 g
Kérdések erről: Vadkacsa hús és bőr
Hogyan süsd ropogósra a vadkacsa bőrét?
A bőrt irdald be sekélyen, sózd meg, majd hideg serpenyőben kezdd sütni, bőrös oldalával lefelé. Közepes lángon süsd, amíg a zsír kisül és a bőr aranybarna, ropogós lesz; a kisült zsírt közben öntsd le.
Milyen hőmérsékletűre süsd át a vadkacsát?
A vastagabb részen, a csontot elkerülve mérd meg a hús belső hőmérsékletét: érje el a 75 °C-ot. Egész vadkacsánál a comb tövénél is ellenőrizd, majd szeletelés előtt pihentesd a húst.
Meddig tartható el a nyers vadkacsa a hűtőben, és lefagyasztható-e?
Nyersen, lefedve vagy szivárgásmentes dobozban a hűtő leghidegebb részén legfeljebb 1–2 napig tárold. Lefagyaszthatod; felhasználás előtt a hűtőben olvaszd ki, ne a konyhapulton.
Mi illik a sült vadkacsához?
Jól passzol hozzá a párolt vörös káposzta, az alma vagy a körte, valamint a burgonyagombóc. A kisült zsírból és a tepsiben maradt pörzsanyagból vörösborral vagy alaplével mártást készíthetsz.
Milyen tápanyagból ad különösen sokat a vadkacsa?
A vadkacsa a réznek kiemelkedő forrása: egy 85 grammos adagban 0,31 mg található. Vasból is számottevő mennyiséget ad, 100 grammja a napi érték 23%-át tartalmazza.
Forrás: USDA FoodData Central 174468 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
