Tudd, mi kerül a tányérodra
Vad kacsamell hús
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 123 kcal —
- Fehérje 20 g 40%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 4,3 g 5%
- Telített zsírsavak 1,3 g 7%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 57 mg 2%
- Koleszterin 77 mg 26%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 16 µg 2%
- C-vitamin 6,2 mg 7%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,42 mg 35%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,31 mg 24%
- Niacin (B3-vitamin) 3,4 mg 22%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,77 mg 15%
- B6-vitamin 0,63 mg 37%
- Folát (B9-vitamin) 25 µg 6%
- B12-vitamin 0,76 µg 32%
Ásványi anyagok
- Kalcium 3 mg 0%
- Vas 4,5 mg 25%
- Magnézium 22 mg 5%
- Foszfor 186 mg 15%
- Kálium 268 mg 6%
- Cink 0,74 mg 7%
- Réz 0,33 mg 37%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Szelén 13,9 µg 25%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 20 g | 0 g | 4,3 g |
| 1 adag | 73 g | 90 | 15 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 adag | 146 g | 180 | 29 g | 0 g | 6,2 g |
| ½ adag | 36,5 g | 45 | 7,2 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 adag | 219 g | 269 | 44 g | 0 g | 9,3 g |
| 4 adag | 292 g | 359 | 58 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 9,9 g | 0 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 30 g | 0 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 40 g | 0 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 50 g | 0 g | 11 g |
Hasonló ételek
- Vadkacsahúsbőrrel, nyers206 kcal / 100 g
- Vadkacsa hús és bőrnyers211 kcal / 100 g
- Vadhúslibahúsbőrrel, mélyfagyasztott206 kcal / 100 g
- Kanadai lúdmellbőr nélkül, nyers133 kcal / 100 g
- Kacsamell filényers337 kcal / 100 g
- Házi kacsa húsnyers135 kcal / 100 g
- Kacsamellpekingi, házi, csont nélküli, bőr nélkül sütött, grillezett140 kcal / 100 g
- Kanadai lúd mellhús és bőrvad, őshonos, nyers270 kcal / 100 g
- Vadrécecombbőrrel, nyers206 kcal / 100 g
- Fehér pekingi kacsamellfiatal, háziasított, hús és bőr, csont nélkül, sütve202 kcal / 100 g
Kérdések erről: Vad kacsamell hús
Hogyan süsd serpenyőben a vad kacsamellet, hogy ne száradjon ki?
A húst töröld szárazra, sózd meg, majd forró serpenyőben kevés zsiradékon pirítsd meg mindkét oldalát. Mivel sovány, ne süsd sokáig; maghőmérővel ellenőrizd, és a biztonságos, alapos átsütéshez a közepe érje el a 75 °C-ot.
Milyen fűszerek illenek a vad kacsamellhez?
A borókabogyó, a kakukkfű, a majoránna és a fekete bors jól illik a vad ízéhez. Tálald meggyes vagy áfonyás mártással, párolt vörös káposztával, esetleg sült gyökérzöldségekkel.
Meddig tartható el a nyers vad kacsamell?
Hűtőben, lefedve vagy jól záródó edényben tárold, és lehetőleg egy-két napon belül készítsd el. Fagyasztáshoz csomagold légmentesen; felengedni a hűtőben érdemes, ne a konyhapulton.
Mire figyelj vad kacsamell vásárlásakor?
A hús legyen hidegen tartott, csomagolása sértetlen, felülete pedig ne legyen nyálkás vagy kellemetlen szagú. Ha vadászatból származik, csak ellenőrzött, megfelelően kezelt húst válassz.
Miben különbözik a vad kacsamell a kacsamelltől?
Bőr nélküli kacsamellben 100 grammonként 92 kcal és 21,2 g fehérje van; a vad kacsamellben 123 kcal és 20 g fehérje. A vadmadár húsa általában karakteresebb ízű, ezért jól bírja a borókát és a gyümölcsös mártásokat.
A vad kacsamellben sok a vas?
A vad kacsamell vasat tartalmaz; 100 grammonként 4,5 mg van benne. Egy nagyjából 83 grammos, csont és bőr nélküli adagban 3,7 mg vas található.
Mennyi ideig pihentesd a vad kacsamellet sütés után?
Sütés után tedd vágódeszkára, lazán fedd le, és pihentesd körülbelül öt percig. Így a szeleteléskor kevesebb szaft folyik ki belőle.
Forrás: USDA FoodData Central 174469 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
