Füstölt marhakolbász

Karikázd fel, és közepes lángon, zsiradék nélkül süsd 3–4 percig, közben egyszer fordítsd meg. A kolbász saját zsírja kiolvad; ha túl sokáig sütöd, könnyen kiszárad.

Tedd jól záródó dobozban a hűtőbe, és néhány napon belül fogyaszd el. Ne hagyd hosszasan szobahőmérsékleten, tálalás után pedig a maradékot mielőbb hűtsd vissza.

Jól illik lecsóba, paprikás krumpliba és babos egytálételekbe; ezekben a füstös íze a főzés alatt átjárja a többi hozzávalót. Ha ropogósabbra szeretnéd, külön pirítsd meg, és csak a végén keverd az ételbe.

Füstölt sertéskolbásszal vagy füstölt sovány kolbásszal helyettesítheted, de mindkettő más ízt és zsírosságot ad. Ha marhahúsos ízt szeretnél, válassz marhakolbászt, és a receptben számolj azzal, hogy az nem feltétlenül füstölt.

A marhahús soványabb: 100 grammonként 133 kcal-t és 4,42 g zsírt tartalmaz, míg a füstölt marhakolbászban 240 kcal és 20 g zsír van. A kolbász sózott, fűszerezett és füstölt, ezért íze jóval intenzívebb.

Egy körülbelül 30 grammos adag nagyjából néhány vastagabb karikának felel meg, és 72 kcal-t tartalmaz. Ha egytálételhez adod, a kolbász íze miatt gyakran kevesebb is elég.

A fogyasztásra kész füstölt kolbász általában hidegen is ehető, például kenyérrel vagy hidegtálon. Ha a csomagolás főzést vagy sütést ír elő, kövesd azt; a füstölés önmagában nem jelenti minden terméknél, hogy készétel.