Tudd, mi kerül a tányérodra
Csirkeszív
Kalória- és tápértékadatok
minden osztály, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 153 kcal —
- Fehérje 16 g 31%
- Szénhidrát 0,7 g 0%
- Zsír 9,3 g 12%
- Telített zsírsavak 2,7 g 13%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 74 mg 3%
- Koleszterin 136 mg 45%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 9 µg 1%
- C-vitamin 3,2 mg 4%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,73 mg 56%
- Niacin (B3-vitamin) 4,9 mg 31%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 2,6 mg 51%
- B6-vitamin 0,36 mg 21%
- Folát (B9-vitamin) 72 µg 18%
- B12-vitamin 7,3 µg 304%
Ásványi anyagok
- Kalcium 12 mg 1%
- Vas 6 mg 33%
- Magnézium 15 mg 4%
- Foszfor 177 mg 14%
- Kálium 176 mg 4%
- Cink 6,6 mg 60%
- Réz 0,35 mg 38%
- Mangán 0,09 mg 4%
- Szelén 4,3 µg 8%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 16 g | 0,7 g | 9,3 g |
| 1 adag | 6,1 g | 9 | 0,9 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 adag | 12,2 g | 19 | 1,9 g | 0,1 g | 1,1 g |
| ½ adag | 3,1 g | 5 | 0,5 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 adag | 18,3 g | 28 | 2,8 g | 0,1 g | 1,7 g |
| 4 adag | 24,4 g | 37 | 3,8 g | 0,2 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 7,8 g | 0,4 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 23 g | 1,1 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 31 g | 1,4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 39 g | 1,8 g | 23 g |
Hasonló ételek
- Pulykaszívminden osztály, nyers140 kcal / 100 g
- Csirkemájminden osztály, nyers119 kcal / 100 g
- Bárányszívhúsfélék és melléktermékek, nyers122 kcal / 100 g
- Csirkezúzaminden osztály, nyers94 kcal / 100 g
- Csirkeaprólékkapun, nyers130 kcal / 100 g
- Csirke belsőségekbroiler, nyers124 kcal / 100 g
- Csirke apróléksütéshez, nyers127 kcal / 100 g
- Csirkehúsbrojler, nyers119 kcal / 100 g
- Baromfimájnyers134 kcal / 100 g
- Marhaszívnyers112 kcal / 100 g
Kérdések erről: Csirkeszív
Hogyan tisztítsd meg a csirkeszívet főzés előtt?
Vágd le a tetején maradt ereket és zsíros részeket, majd hosszában félbevágva öblítsd ki a benne lévő alvadt vért. Papírtörlővel itasd szárazra, mielőtt serpenyőbe teszed.
Mennyi ideig kell főzni a csirkeszívet, hogy puha legyen?
Pörköltnek kis lángon, fedő alatt nagyjából 45–60 percig párold; ha elfő a leve, pótold kevés vízzel. Akkor jó, ha a legvastagabb darab is teljesen átfőtt, és villával könnyen átszúrható.
Hogyan süsd meg a csirkeszívet serpenyőben?
A megtisztított szíveket forró, kevés olajjal kikent serpenyőben, gyakran forgatva pirítsd, majd közepes lángon süsd készre. A belsejük érje el a 75 °C-ot; a túl magas hőn sokáig sütött szív könnyen rágóssá válik.
Meddig tartható el a nyers csirkeszív a hűtőben?
Zárt edényben, a hűtő leghidegebb részén legfeljebb 1–2 napig tárold. Ha később készítenéd el, fagyaszd le; felengedéshez tedd egy éjszakára a hűtőbe, ne a konyhapulton hagyd.
Milyen köret illik a csirkeszívpörkölthöz?
Jól illik hozzá a nokedli, a főtt burgonya vagy a kenyér, mellé pedig savanyúságot is kínálhatsz. A paprikás-hagymás szaft különösen jól bevonja a nokedlit.
Mivel helyettesítheted a csirkeszívet egy receptben?
Pulykaszívvel helyettesítheted, hasonlóan megtisztítva és puhára párolva; a nagyobb darabokat vágd félbe, hogy egyenletesen készüljenek el. Csirkezúzával is működhet a csere, de annak hosszabb főzés kell, mire megpuhul.
Miben különbözik a csirkeszív a csirkezúzától?
A csirkezúza izmosabb, tömörebb állagú, ezért hosszabb párolást igényel. A csirkeszív kisebb és hamarabb átfő; mindkettőből készülhet pörkölt, de ne ugyanannyi főzési idővel számolj.
Milyen tápanyagokból ad számottevő mennyiséget a csirkeszív?
A csirkeszív 6 mg vasat és 6,6 mg cinket tartalmaz 100 grammonként; mindkettőből forrásnak számít. Egy kisebb, körülbelül 6 g-os szív önmagában csak kevés, ezért a jellemző tápanyagmennyiséget inkább egy teljes adag alapján érdemes nézni.
Forrás: USDA FoodData Central 171458 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
