Tudd, mi kerül a tányérodra
Kacsahús
Kalória- és tápértékadatok
sütött, csak hús
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 195 kcal —
- Fehérje 25 g 51%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 10 g 13%
- Telített zsírsavak 3,3 g 16%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 96 mg 4%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0,02 mg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,26 mg 22%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,47 mg 36%
- Niacin (B3-vitamin) 5,1 mg 32%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1,5 mg 30%
- B6-vitamin 0,25 mg 15%
- Biotin (B7-vitamin) 4 µg 13%
- Folát (B9-vitamin) 10 µg 3%
- B12-vitamin 3 µg 125%
Ásványi anyagok
- Kalcium 13 mg 1%
- Vas 2,7 mg 15%
- Magnézium 20 mg 5%
- Foszfor 200 mg 16%
- Kálium 270 mg 6%
- Cink 2,6 mg 24%
- Réz 0,31 mg 34%
- Szelén 22 µg 40%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 25 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 13 g | 0 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 38 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 51 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 63 g | 0 g | 26 g |
Hasonló ételek
- Kacsahús bőrrelnyers273 kcal / 100 g
- Kacsafüstölt121 kcal / 100 g
- Házi kacsa húspirított201 kcal / 100 g
- Házi kacsa hús és bőrpirított337 kcal / 100 g
- Sült kacsaegész, főtt, olaj nélkül, sóval126 kcal / 100 g
- Húst és bőrfőtt, sütött337 kcal / 100 g
- Kínai módra ropogós kacsahúst ©és bőr331 kcal / 100 g
- Lúdhússütött, zsírral és bőrrel301 kcal / 100 g
- Libahússütött/sütőben sült230 kcal / 100 g
- Kacsamellbőrrel, zsiradék nélkül sütőben sütve206 kcal / 100 g
Kérdések erről: Kacsahús
Hogyan süsd meg úgy a kacsamellet, hogy ropogós legyen a bőre?
A bőrt irdald be úgy, hogy a húsba ne vágj bele, majd tedd a mellet hideg serpenyőbe bőrös felével lefelé. Közepes lángon süsd 6–8 percig, amíg a zsír kisül és a bőr megpirul; fordítsd meg, süsd még 2–3 percig, majd pihentesd. A hús közepe érje el a 75 °C-ot.
Le kell vágni a kacsahús bőrét sütés előtt?
Nem szükséges: a bőr alatti zsír sütés közben kisül, és ízt ad a húsnak. Ha kevesebb zsiradékot szeretnél, a bőrt irdald be, süsd lassan, majd a kisült zsírt öntsd le a serpenyőből.
Meddig tartható el a nyers kacsahús a hűtőben?
Tartsd lefedve, a hűtő leghidegebb részén, és lehetőleg 1–2 napon belül készítsd el. Ha későbbre szánod, fagyaszd le; felengedni a hűtőben érdemes.
Milyen köret és mártás illik a kacsahúshoz?
A sült kacsához jól illik a párolt vörös káposzta, a burgonya és az almás vagy narancsos mártás. A kacsacombból készíthetsz ragut is, például babbal vagy lencsével.
Miben különbözik a kacsahús a libahústól?
A libahús általában zsírosabb: 100 grammban 21,2 g zsír van, a kacsahús 10 g-jával szemben. Mindkettő jól működik lassan sült combként, de a liba több zsírt enged ki sütés közben.
Mikor biztonságos a kacsahúst tálalni?
A hús legvastagabb részének közepe érje el a 75 °C-ot; ezt húshőmérővel ellenőrizd, a mérő végét ne érintsd csonthoz. A nyers hússal érintkező deszkát és eszközöket mosd el, mielőtt kész ételhez használod.
Forrás: CoFID (UK) 18-372 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
