Tudd, mi kerül a tányérodra
Borjúszelet
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 189 kcal —
- Fehérje 18 g 37%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 13 g 17%
- Telített zsírsavak 4,8 g 24%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 43,4 mg 2%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- C-vitamin 0 mg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3-vitamin) 2,7 mg 17%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1,1 mg 23%
- B6-vitamin 0,2 mg 12%
- Folát (B9-vitamin) 12 µg 3%
- B12-vitamin 2,8 µg 118%
Ásványi anyagok
- Kalcium 13 mg 1%
- Vas 1,3 mg 7%
- Magnézium 22 mg 5%
- Foszfor 184 mg 15%
- Kálium 290 mg 6%
- Cink 4,3 mg 39%
- Réz 0,1 mg 11%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Szelén 5,6 µg 10%
- Jód 2,8 µg 2%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 9,2 g | 0 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 28 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 37 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 46 g | 0 g | 32 g |
Hasonló ételek
- Borjúszelet sütésheznyers104 kcal / 100 g
- Párolni való borjúszeletnyers117 kcal / 100 g
- Borjúbordatejen nevelt, sovány és zsíros, nyers237 kcal / 100 g
- Borjú rib steaknyers167 kcal / 100 g
- Borjú bordaszelettejjel etett, sovány, nyers113 kcal / 100 g
- Borjúkaraj csonttalaz eltávolítatlan zsírral, nyers125 kcal / 100 g
- Borjúhúsav, nyers127 kcal / 100 g
- Báránybordanyers223 kcal / 100 g
- Borjúszegynyers203 kcal / 100 g
- Borjúlábnyers184 kcal / 100 g
Kérdések erről: Borjúszelet
Hogyan süsd meg serpenyőben a borjúszeletet, hogy ne száradjon ki?
Forrósíts fel kevés olajat, és a körülbelül 1,5–2 cm vastag szeletet közepesen nagy lángon süsd oldalanként 3–4 percig. Egészben sült húsnál a közepe érje el a 63 °C-ot, majd pihentesd 3 percig.
Milyen vastagra klopfold a borjúszeletet bécsi szelethez?
A csont nélküli szeletet két fólia között óvatosan klopfold körülbelül 5 mm vastagra, hogy egyenletesen süljön, de ne szakadjon ki. Lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgasd, és forró bő olajban süsd aranybarnára.
Miből látod, hogy friss a borjúszelet vásárláskor?
A húsa legyen nedves, de ne nyálkás, a színe pedig egyenletes, halvány rózsaszín vagy vöröses. Kerüld a kellemetlen szagú, elszíneződött vagy sok levet eresztő szeletet.
Meddig tartható el a nyers borjúszelet a hűtőben?
Tedd lefedve a hűtő leghidegebb részére, és lehetőleg 1–2 napon belül készítsd el. Ha későbbre szánod, fagyaszd le légmentesen becsomagolva, majd felhasználás előtt a hűtőben olvaszd ki.
Milyen köret illik a borjúszelethez?
A rántott borjúszelet klasszikus kísérője a petrezselymes burgonya vagy a burgonyasaláta, mellé pedig citromot is adhatsz. A natúr, serpenyőben sült szelethez jól passzol a párolt zöldbab vagy a gombamártás.
Miben különbözik a borjúszelet a borjúkarajtól?
A borjúkaraj a gerinc tájáról származó, gyakran csontos húsrész; a borjúszelet megnevezés önmagában nem mondja meg pontosan, melyik részből vágták. A borjúkaraj zsírtartalma 4,4 g, a borjúszeleté 13 g 100 grammonként.
Melyik ásványi anyagból tartalmaz sokat a borjúszelet?
A borjúszelet cinkben gazdag: 100 grammonként 4,3 mg-ot tartalmaz, ami a napi beviteli érték több mint 30%-a.
Melyik ismert étel készül borjúszeletből?
A bécsi szelet hagyományosan borjúhúsból készül: a vékonyra klopfolt szeletet panírozzák, majd bő zsiradékban sütik. Tálalás előtt citromot facsarnak rá.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 6510 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
