Tudd, mi kerül a tányérodra
maradavér
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 82 kcal —
- Fehérje 20 g 39%
- Szénhidrát 0,8 g 0%
- Zsír 0,1 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0,8 g —
- Nátrium 240 mg 10%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 12,8 µg 1%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,4 mg 3%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3-vitamin) 0,85 mg 5%
- B6-vitamin 0 mg 0%
- Folát (B9-vitamin) 7 µg 2%
Ásványi anyagok
- Kalcium 4 mg 0%
- Vas 46,5 mg 258%
- Foszfor 14,5 mg 1%
- Kálium 107 mg 2%
- Cink 0,2 mg 2%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 20 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 9,8 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 29 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 39 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 49 g | 2 g | 0,3 g |
Hasonló ételek
- Vérszarvasmarha, nyers73 kcal / 100 g
- Marhavérnyers72 kcal / 100 g
- Sertésvérnyers75 kcal / 100 g
- Marhahúsnyers128 kcal / 100 g
- Marhavesenyers96 kcal / 100 g
- Marhaszívnyers101 kcal / 100 g
- Marhanyaknyers164 kcal / 100 g
- Marhanyelvnyers195 kcal / 100 g
- Marhaszeletnyers229 kcal / 100 g
- Ökörfarknyers203 kcal / 100 g
Kérdések erről: maradavér
Hogyan készítsd el a maradavért hagymás vérnek?
A vért folyamatos keverés mellett, kis lángon add a kevés zsiradékon üvegesre párolt hagymához; sózd, borsozd, és süsd, amíg teljesen meg nem alvad és mindenütt átforrósodik. Friss vérrel dolgozz, és ne kóstold meg nyersen.
Milyen ételekhez használható a maradavér?
Leginkább hagymás vérhez vagy véres hurkához használható; a hurkához főtt rizst vagy árpagyöngyöt és fűszereket kevernek hozzá. A véres hurkát sütés előtt szurkáld meg, hogy kevésbé repedjen ki.
Hogyan tárold a maradavért?
Tartsd zárt edényben, hűtőben, és a lehető leghamarabb használd fel. Ha nem készíted el rövid időn belül, adagold és fagyaszd le; felengedés után hőkezeld alaposan, és ne fagyaszd vissza.
Mivel helyettesítheted a maradavért?
A véres hurka vagy a hagymás vér jellegzetes állagát és ízét nehéz vér nélkül visszaadni. Ha csak a húsos töltelék a cél, használhatsz fűszeres darált húst, de az már más étel lesz.
Miben különbözik a maradavér a sertésvértől?
Tápértékük közel áll egymáshoz: a maradavér 100 grammja 20 g fehérjét, a sertésvér ugyanennyi mennyisége 18,5 g-ot tartalmaz. A vér ízét és állagát a feldolgozás és a fűszerezés is alakítja.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 40600 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
