Tudd, mi kerül a tányérodra
Sertéshús
Kalória- és tápértékadatok
főtt, átlagos
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 207 kcal —
- Fehérje 29 g 59%
- Szénhidrát 0,2 g 0%
- Zsír 9,9 g 13%
- Telített zsírsavak 3,7 g 18%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 47,2 mg 2%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- C-vitamin 0,25 mg 0%
- D-vitamin 0,5 µg 3%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,78 mg 65%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3-vitamin) 6,7 mg 42%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,67 mg 13%
- B6-vitamin 0,36 mg 21%
- Folát (B9-vitamin) 7,1 µg 2%
- B12-vitamin 0,57 µg 24%
Ásványi anyagok
- Kalcium 10 mg 1%
- Vas 0,85 mg 5%
- Magnézium 28,4 mg 7%
- Foszfor 225 mg 18%
- Kálium 385 mg 8%
- Cink 2,4 mg 22%
- Réz 0,07 mg 8%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Szelén 16,2 µg 29%
- Jód 6,4 µg 4%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 29 g | 0,2 g | 9,9 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 15 g | 0,1 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 44 g | 0,3 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 59 g | 0,4 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 74 g | 0,6 g | 25 g |
Hasonló ételek
- Sertéshúsfőtt253 kcal / 100 g
- Sertéshús szeletfőtt266 kcal / 100 g
- Darált sertéshúsfőtt, só nélkül241 kcal / 100 g
- Sertéshús zsiradékafőtt626 kcal / 100 g
- Főtt húsfőtt, átlagos174 kcal / 100 g
- Sertésmájfőtt159 kcal / 100 g
- Bárányhúsfőtt, átlagos193 kcal / 100 g
- Sertészzsírátlagos, főtt515 kcal / 100 g
- Vöröshúsfőtt, átlagos170 kcal / 100 g
- Főtt sertéslapockafőtt, standard, bőr nélkül, zsírtalanítva123 kcal / 100 g
Kérdések erről: Sertéshús
Hogyan süsd meg úgy a sertéshúst, hogy ne száradjon ki?
A vastagabb szeletet forró serpenyőben mindkét oldalán pirítsd meg, majd mérsékelt lángon süsd készre; ne nyomkodd, és pihentesd néhány percig tálalás előtt. Egészben sült darabnál a maghőmérő segít: a közepe érje el a 63 °C-ot, utána pihentesd legalább 3 percig.
Milyen fűszerek illenek a sertéshúshoz?
A fokhagyma, a kömény, a majoránna, a paprika és a bors klasszikus társítás; savanyú káposztával vagy almával is jól működik. Pörkölthöz használj hagymát és pirospaprikát, sült tarjához pedig fokhagymát, köményt és majoránnát.
Meddig tartható el a nyers sertéshús a hűtőben?
A nyers sertéshúst a hűtő leghidegebb részén, lefedve tárold, és egy-két napon belül készítsd el. Ha későbbre szánod, fagyaszd le jól záródó csomagolásban; felengedéshez tedd a hűtőbe, ne a konyhapultra.
Milyen ételekhez használható a sertéshús?
Készülhet belőle pörkölt, rántott hús, brassói aprópecsenye, fasírt vagy töltött káposzta. A lapocka és a tarja jól bírja a hosszabb, lassú főzést, a karaj pedig gyorsan elkészül, ezért szeletként érdemes sütni.
Mivel helyettesítheted a sertéshúst?
Pörköltben vagy raguban bárányhússal helyettesítheted; annak energiatartalma 193 kcal, fehérjetartalma 28,5 g, zsírtartalma pedig 8,78 g 100 grammonként. Ha soványabb, hasonlóan fehérjedús húst keresel, a borjúhús is szóba jöhet.
Miben különbözik a sertéshús a sertésmájtól?
A sertésmáj belsőség, nem izomhús: 100 grammonként 17,9 mg vasat és 18,7 µg B12-vitamint tartalmaz, míg a sertéshús vasból 0,85 mg-ot, B12-vitaminból pedig 0,57 µg-ot ad. Májat röviden süss, mert a túlsütéstől könnyen kiszárad.
Mennyi fehérje van a sertéshúsban?
100 gramm sertéshús fehérjetartalma 29 g. Egy tenyérnyi, nagyjából 100 grammos szelet egyszerű adagbecslés lehet, de a húsdarab vastagsága és mérete eltérő.
Milyen hőmérsékletre kell átsütni a darált sertéshúst?
A darált sertéshús belseje érje el legalább a 71 °C-ot, mert a darálás a hús felszínéről a baktériumokat a belsejébe is juttathatja. Fasírt vagy húsgolyó közepén mérj, ne a serpenyőben lévő szaft hőmérsékletét nézd.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 28205 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
