Tudd, mi kerül a tányérodra
Lazac
Kalória- és tápértékadatok
gőzölt
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 199 kcal —
- Fehérje 23 g 46%
- Szénhidrát 0,9 g 0%
- Zsír 12 g 15%
- Telített zsírsavak 2,4 g 12%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 51,5 mg 2%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 5 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 8,7 µg 43%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,22 mg 18%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3-vitamin) 7 mg 44%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1,1 mg 22%
- B6-vitamin 0,49 mg 29%
- Folát (B9-vitamin) 11,7 µg 3%
- B12-vitamin 3,1 µg 127%
Ásványi anyagok
- Kalcium 9,2 mg 1%
- Vas 0,4 mg 2%
- Magnézium 21,4 mg 5%
- Foszfor 270 mg 22%
- Kálium 390 mg 8%
- Cink 0,39 mg 4%
- Réz 0,03 mg 3%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Szelén 19 µg 35%
- Jód 17 µg 11%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 23 g | 0,9 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 12 g | 0,5 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 35 g | 1,4 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 46 g | 1,8 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 58 g | 2,3 g | 29 g |
Hasonló ételek
- Füstölt lazac184 kcal / 100 g
- Cohó lazacnyers147 kcal / 100 g
- Fűszeres füstölt lazacfűszerekkel199 kcal / 100 g
- Pisztrángpárolt99 kcal / 100 g
- Vadlazacnyers166 kcal / 100 g
- Lazacpontypirított/serpenyőben sült hozzáadott zsír nélkül146 kcal / 100 g
- Tenyésztett szivárványos pisztránggőzölt117 kcal / 100 g
- Lazacpisztrángnyers143 kcal / 100 g
- Konzervlazactinned146 kcal / 100 g
- Lazacfilétengervízi, bőr nélkül, főtt, lecsepegtetett, olaj nélkül, sózott185 kcal / 100 g
Kérdések erről: Lazac
Mennyi lazaccal számolj egy főre?
Főételként fejenként körülbelül 120–150 g nyers lazacfilével számolj; ha köret és más fogás is van mellette, kisebb adag is elég lehet.
Hogyan süsd serpenyőben úgy, hogy ne száradjon ki?
Itasd szárazra, sózd meg, majd kevés olajon, közepes lángon süsd bőrös felével lefelé 4–5 percig, a másik oldalán még 2–3 percig. Akkor jó, amikor a közepe épp átsült, de még szaftos.
Mennyi ideig süsd a lazacot sütőben?
180 °C-ra előmelegített sütőben egy körülbelül 2–3 cm vastag filé általában 12–15 perc alatt sül meg. A legbiztosabb, ha a legvastagabb részének közepe eléri a 63 °C-ot.
Honnan tudod, hogy friss lazacot választasz?
A friss lazac húsa legyen fényes, nedves, de ne nyálkás, illata pedig enyhe, ne erősen halas vagy savanykás. A filé széle ne barnuljon, a húsa pedig enyhe nyomásra ruganyosan simuljon vissza.
Meddig tartható el a nyers lazac a hűtőben?
A nyers lazacot tartsd jól lefedve, a hűtő leghidegebb részén, és lehetőleg a vásárlás napján vagy másnap készítsd el. Ha későbbre szánod, fagyaszd le; felengedését a hűtőben végezd.
Milyen köret illik a lazachoz?
Jól áll neki a citromos kapormártás, a petrezselymes újburgonya, a rizs és a sült zöldség. A zsírosabb lazacfilét friss, savanykás salátával is tálalhatod.
Miben más a füstölt lazac, mint a friss lazac?
A füstölt lazacot már tartósították, így vékony szeletben hidegen is fogyasztható, például szendvicsben vagy tojás mellé. Sokkal sósabb: 100 g füstölt lazac 1220 mg nátriumot tartalmaz, míg a lazacban 51,5 mg van.
Biztonságos nyersen enni a lazacot?
Nyersen csak olyan lazacot használj, amelyet kifejezetten nyers fogyasztásra szántak, és végig megfelelően hűtöttek; a közönséges friss filé nem automatikusan alkalmas erre. A ceviche citromleve nem pusztít el minden kórokozót vagy parazitát, ezért a hal nyersen marad.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 26038 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
