Veste, kaj je na vašem krožniku

Purji podkolen

Kalorije in hranilne vrednosti

iz cele ptice, samo meso, surovo

109

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine24 g

OH0,1 g

Maščobe1,5 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 109 kcal —
Beljakovine 24 g 47%
Ogljikovi hidrati 0,1 g 0%
Maščobe 1,5 g 2%
Nasičene maščobe 0,3 g 1%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0,1 g —
Natrij 113 mg 5%
Holesterol 57 mg 19%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 6 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,06 mg 0%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
Niacin (B3) 9,9 mg 62%
Pantotenska kislina (B5) 0,78 mg 16%
Vitamin B6 0,81 mg 48%
Folati (B9) 7 µg 2%
Vitamin B12 0,63 µg 26%
Holin 65,5 mg 12%

Minerali

Kalcij 11 mg 1%
Železo 0,73 mg 4%
Magnezij 28 mg 7%
Fosfor 201 mg 16%
Kalij 242 mg 5%
Cink 1,3 mg 12%
Baker 0,07 mg 8%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 22,7 µg 41%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH	Maščobe
100 g	100 g	109	24 g	0,1 g	1,5 g
1 porcija	113 g	123	27 g	0,2 g	1,7 g
2 porciji	226 g	246	54 g	0,3 g	3,3 g
½ porcije	56,5 g	62	13 g	0,1 g	0,8 g
3 porcije	339 g	370	80 g	0,5 g	5 g
4 porcije	452 g	493	107 g	0,6 g	6,7 g
50 g	50 g	55	12 g	0,1 g	0,7 g
150 g	150 g	164	36 g	0,2 g	2,2 g
200 g	200 g	218	47 g	0,3 g	3 g
250 g	250 g	273	59 g	0,4 g	3,7 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Purji podkolen

Kako spečeš purji podkolen, da ostane sočen?

Natri ga s soljo, poprom in oljem, nato ga peci v pečici pri 180 °C približno 75–90 minut. Najdebelejši del mesa ob kosti mora doseči 75 °C; pred rezanjem naj počiva 10 minut.

Kako veš, da je purji podkolen pečen?

Zapiči kuhinjski termometer v najdebelejši del mesa, ne da bi se dotaknil kosti: sredica naj doseže 75 °C. Meso mora biti ob kosti povsem pečeno, sok pa ne sme biti rožnat.

S čim postrežeš pečen purji podkolen?

Dobro se poda h krompirju, ki se peče v istem pekaču in vpija mesne sokove, ter k dušenemu rdečemu zelju ali sezonski zelenjavi. Iz pečenega soka lahko pripraviš preprosto omako.

Kako dolgo lahko hraniš surov purji podkolen?

V hladilniku pri največ 4 °C ga porabi v enem do dveh dneh; do takrat naj bo v pokriti posodi na spodnji polici, da sok ne kaplja na druga živila. Za daljše shranjevanje ga zamrzni, odmrzni pa v hladilniku.

Kako shraniš ostanke pečenega purjega podkolena?

Meso v dveh urah po pečenju shrani v zaprti posodi v hladilniku in ga porabi v treh do štirih dneh. Lahko ga tudi odstraniš s kosti in zamrzneš; za pogrevanje naj bo sredica vroča.

Kolikšna je običajna porcija purjega podkolena?

Kot orientacija lahko računaš približno 113 g mesa. Cel podkolen s kostjo je precej težji, zato njegova masa ne pomeni enake količine užitnega mesa.

Ima purji podkolen veliko beljakovin?

V 100 g purjega podkolena je 24 g beljakovin. Meso je zato izrazito beljakovinsko živilo, vendar dejanska porcija mesa iz enega podkolena ni enaka njegovi masi s kostjo.

Vir: USDA FoodData Central 171136 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin