Veste, kaj je na vašem krožniku
Piščančje bedro
Kalorije in hranilne vrednosti
meso in koža brojlerja ali piščanca za cvrtje, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 221 kcal —
- Beljakovine 17 g 33%
- Ogljikovi hidrati 0,3 g 0%
- Maščobe 17 g 21%
- Nasičene maščobe 4,5 g 23%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 81 mg 4%
- Holesterol 98 mg 33%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 23 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,21 mg 1%
- Vitamin K 2,1 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
- Niacin (B3) 4,6 mg 29%
- Pantotenska kislina (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamin B6 0,35 mg 20%
- Folati (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 0,62 µg 26%
- Holin 45,7 mg 8%
Minerali
- Kalcij 7 mg 1%
- Železo 0,68 mg 4%
- Magnezij 18 mg 4%
- Fosfor 157 mg 13%
- Kalij 204 mg 4%
- Cink 1,3 mg 12%
- Baker 0,05 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 18,9 µg 34%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 17 g | 0,3 g | 17 g |
| 1 porcija | 113 g | 250 | 19 g | 0,3 g | 19 g |
| 2 porciji | 226 g | 499 | 37 g | 0,6 g | 38 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 125 | 9,3 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 3 porcije | 339 g | 749 | 56 g | 0,8 g | 56 g |
| 4 porcije | 452 g | 999 | 75 g | 1,1 g | 75 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 8,3 g | 0,1 g | 8,3 g |
| 150 g | 150 g | 332 | 25 g | 0,4 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 33 g | 0,5 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 553 | 41 g | 0,6 g | 42 g |
Podobna živila
- Piščančje stegnotemno meso, meso s kožo, z dodano raztopino, surovo197 kcal / 100 g
- Piščančje stegno s kožobrojler, meso in koža, surovo221 kcal / 100 g
- Meso piščančjega stegnapiščanec, meso, surovo121 kcal / 100 g
- Piščančja stegnos kožo, surovo163 kcal / 100 g
- Piščančja petapiščanci za pitanje ali cvrtje, temno meso, samo meso, surovo116 kcal / 100 g
- Meso puranjega stegnapiščanec, surov119 kcal / 100 g
- Puranje stegnood cele ptice, samo meso, surovo108 kcal / 100 g
- Puranje stegensko mesokokoš, samo meso, surovo141 kcal / 100 g
- Piščanectemno meso, meso s kožo, surovo237 kcal / 100 g
- Puranji stegnokokoš, stegno, samo meso, surovo134 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Piščančje bedro
Kako spečeš piščančje bedro, da ostane sočno, koža pa hrustljava?
Bedra najprej osuši, kožo posoli in jih položi v pekač s kožo navzgor. Peci jih pri 200 °C približno 35–45 minut; sredica naj doseže 75 °C, nato pa meso pred rezanjem pusti počivati nekaj minut.
Kako dolgo se piščančje bedro peče v ponvi?
Bedro s kostjo najprej peci s kožo navzdol na srednje močnem ognju, da se zlato zapeče, nato ga obrni, pokrij in na zmernem ognju peci še približno 25–35 minut. Preveri, da sredica ob kosti doseže 75 °C.
Kako izbereš piščančje bedro za pečenje?
Za hrustljavo kožo izberi bedro s kožo; če želiš manj masten kos ali ga boš narezal v omako, vzemi bedro brez kože in kosti. Kosi naj bodo čvrsti, brez neprijetnega vonja, embalaža pa ne sme puščati.
Kako dolgo lahko piščančje bedro hraniš v hladilniku?
Surovo bedro porabi v enem do dveh dneh, hranjeno v zaprti posodi na najhladnejši polici. Pečeno bedro lahko v hladilniku hraniš tri do štiri dni; ohladi ga in pospravi v hladilnik najpozneje v dveh urah.
V katerih jedeh se piščančje bedro dobro obnese?
Zaradi sočnega mesa je odlično za piščančji paprikaš, obaro in pečenko iz pečice. Za enolončnico ga lahko dušiš skupaj s čebulo, papriko in paradižnikom, za pekač pa ga združiš s krompirjem in korenasto zelenjavo.
Kaj lahko uporabiš namesto piščančjega bedra?
Za pečenko ali enolončnico ga lahko nadomestiš s piščančjim stegnom; meso brez kože in kosti se bo skuhalo hitreje. Piščančje prsi so bolj puste, zato jih v omaki dodaj pozneje, da se ne izsušijo.
Ali je piščančje bedro bolj mastno od mesa piščančjega stegna?
Piščančje bedro s kožo vsebuje 17 g maščobe na 100 g, meso piščančjega stegna pa 4,12 g. Če odstraniš kožo, zmanjšaš količino maščobe, vendar se bo meso pri pečenju lažje izsušilo.
Vir: USDA FoodData Central 172385 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
