Veste, kaj je na vašem krožniku
Piščančje stegno s kožo
Kalorije in hranilne vrednosti
brojler, meso in koža, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 221 kcal —
- Beljakovine 17 g 33%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 17 g 21%
- Nasičene maščobe 4,5 g 23%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 81 mg 4%
- Holesterol 98 mg 33%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 23 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,21 mg 1%
- Vitamin K 2,1 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
- Niacin (B3) 4,6 mg 29%
- Pantotenska kislina (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamin B6 0,35 mg 20%
- Folati (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 0,62 µg 26%
- Holin 45,7 mg 8%
Minerali
- Kalcij 7 mg 1%
- Železo 0,68 mg 4%
- Magnezij 18 mg 4%
- Fosfor 157 mg 13%
- Kalij 204 mg 4%
- Cink 1,3 mg 12%
- Baker 0,05 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 18,9 µg 34%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 17 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 8,3 g | 0 g | 8,3 g |
| 150 g | 150 g | 332 | 25 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 33 g | 0 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 553 | 41 g | 0 g | 42 g |
Podobna živila
- Meso piščančjega bedra s kožopiščanec, surovo214 kcal / 100 g
- Piščančja stegna s kožopiščanec, meso in koža, surov161 kcal / 100 g
- Meso piščančjega stegnapiščanec, meso, surovo121 kcal / 100 g
- Piščančje bedromeso in koža brojlerja ali piščanca za cvrtje, surovo221 kcal / 100 g
- Piščančje stegno z kožosurovo214 kcal / 100 g
- Puranje stegno z meso in kožobroiler, surovo143 kcal / 100 g
- Puranje stegno s kožokokoš, stegno, meso in koža, surovo173 kcal / 100 g
- Piščančji krak s kožobroiler, meso in koža, pečeno191 kcal / 100 g
- Temno piščančje meso s kožopiščanec, surov237 kcal / 100 g
- Piščančja stegnos kožo, surovo163 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Piščančje stegno s kožo
Kako spečeš piščančje stegno s kožo, da ostane sočno?
Pečico segrej na 200 °C. Stegno osuši, začini in položi s kožo navzgor; peci približno 35–45 minut, da sredica doseže 75 °C.
Kako dosežeš, da je koža na piščančjem stegnu hrustljava?
Kožo pred peko dobro osuši s papirnato brisačo in je ne prelivaj s tekočino. Za še bolj zapečeno kožo stegno najprej popeci s kožo navzdol v vroči ponvi, nato ga obrni in dokončaj v pečici.
Kako veš, da je piščančje stegno pečeno?
Najzanesljiveje je, da termometer zapičiš v najdebelejši del mesa, ne ob kost: sredica naj doseže 75 °C. Meso ob kosti ne sme biti surovo.
Kako shraniš pečeno piščančje stegno s kožo?
Ostanke ohladi in jih v zaprti posodi shrani v hladilniku za največ tri dni. Pogrej jih v pečici ali ponvi, da se koža spet zapeče; za daljše shranjevanje stegno zamrzni.
V katerih jedeh lahko uporabiš piščančje stegno s kožo?
Dobro se obnese pečeno s krompirjem, v piščančjem paprikašu ali v rižoti. Če kožo pečeš posebej, jo položi navzgor, da ostane čim bolj hrustljava.
Ali lahko piščančje stegno s kožo zamenjaš s piščančjim krakom s kožo?
Lahko, vendar je krak praviloma bolj pust: vsebuje 10,2 g maščobe na 100 g, piščančje stegno s kožo pa 17 g. Krak je lahko pečen nekoliko prej, zato preveri temperaturo v sredici.
Ali moraš surovo piščančje stegno pred kuhanjem oprati?
Ne. S pranjem lahko kapljice raznesejo bakterije po koritu in delovni površini; stegno osuši s papirnato brisačo, nato pa si umij roke in očisti pripomočke, ki so se dotaknili surovega mesa.
Vir: Canadian Nutrient File 850 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
