Veste, kaj je na vašem krožniku
Piščančja stegna s kožo
Kalorije in hranilne vrednosti
piščanec, meso in koža, surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 161 kcal —
- Beljakovine 18 g 36%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 9,2 g 12%
- Nasičene maščobe 2,5 g 12%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 106 mg 5%
- Holesterol 92 mg 31%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 14 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,19 mg 1%
- Vitamin K 2,5 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 4,8 mg 30%
- Pantotenska kislina (B5) 1 mg 21%
- Vitamin B6 0,35 mg 20%
- Folati (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 0,53 µg 22%
- Holin 52,8 mg 10%
Minerali
- Kalcij 8 mg 1%
- Železo 0,71 mg 4%
- Magnezij 18 mg 4%
- Fosfor 163 mg 13%
- Kalij 211 mg 4%
- Cink 1,9 mg 17%
- Baker 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 20,2 µg 37%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 18 g | 0 g | 9,2 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 9 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 27 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 45 g | 0 g | 23 g |
Podobna živila
- Piščančje stegno s kožobrojler, meso in koža, surovo221 kcal / 100 g
- Piščančja kračabrojler ali piščanec za pečenje, meso in koža, surovo161 kcal / 100 g
- Piščančji kračji dels kožo, surov118 kcal / 100 g
- Meso piščančjega bedra s kožopiščanec, surovo214 kcal / 100 g
- Piščančje stegno z kožosurovo214 kcal / 100 g
- Puranja stegna s kožokokoš, stegno, meso in koža, surovo149 kcal / 100 g
- Meso piščančje stegnopiščanec, meso, surovo116 kcal / 100 g
- Piščančja petapiščanci za pitanje ali cvrtje, temno meso, samo meso, surovo116 kcal / 100 g
- Puranji stegenski del s kožomaloprodajni kosi, meso, surovo141 kcal / 100 g
- Purji stegnobroiler, meso in koža, surovo137 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Piščančja stegna s kožo
Kako spečeš piščančja stegna s kožo, da je koža hrustljava?
Kožo pred peko dobro osuši s papirnato brisačo in stegna položi v pekač s kožo navzgor, ne drugo ob drugem natlačeno. Peci jih pri 200 °C približno 35–45 minut, nato preveri, da sredica doseže 75 °C.
Kako veš, da so piščančja stegna s kožo pečena?
Najzanesljiveje je temperaturo izmeriti v najdebelejšem delu mesa, ne da bi se konica termometra dotikala kosti: doseči mora 75 °C. Če termometra nimaš, zareži ob kosti; meso ne sme biti rožnato, sok pa naj bo bister.
S čim postrežeš piščančja stegna s kožo?
Dobro se podajo h krompirju iz pečice, polenti ali rižu ter k solati iz zelja oziroma sezonski zelenjavi. V pekač lahko dodaš čebulo, korenje in krompir, da se spečejo v sokovih od mesa.
Kako dolgo lahko hraniš pečena piščančja stegna s kožo?
Ko se ohladijo, jih v zaprti posodi shrani v hladilnik in pojej v treh do štirih dneh. Za daljše shranjevanje jih zamrzni; pred pogrevanjem jih odtajaj v hladilniku in pogrej, da so vroča tudi ob kosti.
Kako varno odtališ zamrznjena piščančja stegna?
Najbolje jih je čez noč odtajati v pokriti posodi na spodnji polici hladilnika, da sok ne kaplja na druga živila. Ne odtajaj jih na kuhinjskem pultu; po odtajanju jih čim prej skuhaj ali speci.
Kakšna je razlika med piščančjimi stegni s kožo in piščančjo kračo?
Piščančja krača je spodnji del noge pod kolenom, stegno pa zgornji, mesnatejši del. Čeprav se izrazi v vsakdanjem govoru včasih mešajo, gre pri krači in stegnu za različna kosa.
Ali lahko piščančja stegna s kožo spečeš v ponvi?
Da. Začni s hladno ponevjo in položi stegna s kožo navzdol; na srednji temperaturi jih peci približno 10–15 minut, da se maščoba izcedi in koža porjavi, nato jih obrni in peci še približno 10–15 minut, do 75 °C v sredici.
Vir: Canadian Nutrient File 844 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
