Veste, kaj je na vašem krožniku

Piščančje stegno z kožo

Kalorije in hranilne vrednosti

surovo

214

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine16 g

OH0,2 g

Maščobe16 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 214 kcal —
Beljakovine 16 g 33%
Ogljikovi hidrati 0,2 g 0%
Maščobe 16 g 20%
Nasičene maščobe 4,4 g 22%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 84 mg 4%
Holesterol 93 mg 31%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 28 µg 3%
Vitamin C 0,2 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,22 mg 1%
Vitamin K 2,3 µg 2%
Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
Niacin (B3) 4,7 mg 30%
Pantotenska kislina (B5) 0,99 mg 20%
Vitamin B6 0,32 mg 19%
Folati (B9) 4 µg 1%
Vitamin B12 0,56 µg 23%
Holin 41,6 mg 8%

Minerali

Kalcij 9 mg 1%
Železo 0,69 mg 4%
Magnezij 19 mg 5%
Fosfor 155 mg 12%
Kalij 203 mg 4%
Cink 1,5 mg 13%
Baker 0,05 mg 6%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 18 µg 33%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH	Maščobe
100 g	100 g	214	16 g	0,2 g	16 g
1 porcija	113 g	242	19 g	0,2 g	18 g
2 porciji	226 g	484	37 g	0,4 g	36 g
½ porcije	56,5 g	121	9,2 g	0,1 g	9 g
3 porcije	339 g	725	56 g	0,6 g	54 g
4 porcije	452 g	967	74 g	0,8 g	72 g
50 g	50 g	107	8,2 g	0,1 g	8 g
150 g	150 g	321	25 g	0,3 g	24 g
200 g	200 g	428	33 g	0,3 g	32 g
250 g	250 g	535	41 g	0,4 g	40 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Piščančje stegno z kožo

Kako spečeš piščančje stegno s hrustljavo kožo?

Kožo dobro osuši, meso posoli in ga položi v pekač s kožo navzgor. Peci pri 200 °C približno 40–50 minut, da je meso ob kosti pečeno, koža pa zlato rjava; pred rezanjem naj počiva 5 minut.

Kako dolgo se piščančje stegno peče v ponvi?

Položi ga s kožo navzdol v hladno ponev in peci na srednjem ognju 12–15 minut, da se maščoba počasi izcedi in koža porjavi. Obrni, pokrij in peci še 10–15 minut; sredica naj doseže 75 °C.

Ali je piščančje stegno boljše pečeno s kostjo ali brez nje?

S kostjo ostane med pečenjem sočnejše in je primerno za pečico ali enolončnice, vendar se peče dlje. Meso brez kosti se hitreje speče in ga lažje narežeš za nabodala, rižote ali jedi iz ponve.

Kako veš, ali je piščančje stegno pečeno?

Najzanesljiveje je, da termometer vstaviš v najdebelejši del mesa, ne da bi se dotaknil kosti: pokazati mora 75 °C. Če termometra nimaš, prereži meso ob kosti; ne sme biti surovo ali krvavo.

Kako shraniš surovo piščančje stegno?

V hladilniku ga hrani v zaprti posodi na spodnji polici in porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje ga zamrzni; odtajaj ga v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.

S čim se dobro ujema piščančje stegno?

Pečeno stegno se dobro poda h krompirju, polenti ali pečeni korenasti zelenjavi, pa tudi k zelju in sveži solati. Sok iz pekača lahko uporabiš za omako, tako da vanj vmešaš malo jušne osnove.

Kakšna je razlika med piščančjim stegnom s kožo in brez nje?

Koža med peko pomaga ohraniti sočnost in postane hrustljava, če jo pred peko dobro osušiš. Meso piščančjega stegna brez kože ima 120 kcal in 4,22 g maščobe na 100 g, različica s kožo pa 214 kcal in 16 g maščobe.

Ali lahko piščančje stegno pred peko opereš?

Ne; s spiranjem lahko kapljice surovega soka raznesejo bakterije po koritu in delovni površini. Meso osuši s papirnato brisačo, nato pa si umij roke in očisti desko ter pribor.

Vir: USDA FoodData Central 172378 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin