Veste, kaj je na vašem krožniku

Piščančje prsi

Kalorije in hranilne vrednosti

broiler, brez kože, brez kosti, surovo

120
kalorijkcal na 100 g
Beljakovine23 g
OH0 g
Maščobe2,6 g

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV
  • Kalorije 120 kcal —
  • Beljakovine 23 g 45%
  • Ogljikovi hidrati 0 g 0%
  • Maščobe 2,6 g 3%
  • Nasičene maščobe 0,6 g 3%
  • Vlaknine 0 g 0%
  • Sladkorji 0 g —
  • Natrij 45 mg 2%
  • Holesterol 73 mg 24%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

  • Vitamin A 9 µg 1%
  • Vitamin C 0 mg 0%
  • Vitamin D 0 µg 0%
  • Vitamin E 0,56 mg 4%
  • Vitamin K 0 µg 0%
  • Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
  • Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
  • Niacin (B3) 9,6 mg 60%
  • Pantotenska kislina (B5) 1,5 mg 30%
  • Vitamin B6 0,81 mg 48%
  • Folati (B9) 9 µg 2%
  • Vitamin B12 0,21 µg 9%
  • Holin 82,1 mg 15%

Minerali

  • Kalcij 5 mg 0%
  • Železo 0,37 mg 2%
  • Magnezij 28 mg 7%
  • Fosfor 213 mg 17%
  • Kalij 334 mg 7%
  • Cink 0,68 mg 6%
  • Baker 0,04 mg 4%
  • Mangan 0,01 mg 0%
  • Selen 22,8 µg 41%

Kalorije na porcijo

PorcijaTežaKalorijeBeljakovineOHMaščobe
100 g100 g12023 g0 g2,6 g
50 g50 g6011 g0 g1,3 g
150 g150 g18034 g0 g3,9 g
200 g200 g24045 g0 g5,2 g
250 g250 g30056 g0 g6,6 g

Vprašanja o živilu Piščančje prsi

Kako spečeš piščančje prsi, da ostanejo sočne?

File enakomerno potolci na približno enako debelino, ga na vroči ponvi peci nekaj minut na vsaki strani, nato pa pusti počivati 5 minut. Najzanesljiveje je preveriti, da sredica doseže 75 °C; tanek file se speče hitreje kot debel kos.

Koliko časa se piščančje prsi pečejo v pečici?

Cele fileje peci pri 200 °C približno 20–25 minut, odvisno od debeline; v sredini morajo doseči 75 °C. Po peki jih pred rezanjem pusti počivati nekaj minut, da sokovi ne stečejo takoj na desko.

Kako veš, ali so piščančje prsi pečene?

Najvarneje je s kuhinjskim termometrom izmeriti sredico najdebelejšega dela: doseči mora 75 °C. Če termometra nimaš, zareži v najdebelejši del; meso ne sme biti rožnato, sok pa mora biti bister.

Kako dolgo lahko surove piščančje prsi hranim v hladilniku?

Surove piščančje prsi porabi v enem do dveh dneh in jih hrani dobro zaprte na najhladnejši polici, ločeno od pripravljene hrane. Za daljše shranjevanje jih zamrzni; odtajaj jih v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.

Katere jedi lahko pripravim iz piščančjih prsi?

Uporabi jih za piščančjo solato, rižoto, testenine ali hitro praženje z zelenjavo. Za sočno meso jih nareži na tanke trakove in jih na močnem ognju na hitro popeci, namesto da jih dolgo dušiš.

Ali lahko piščančje prsi zamenjam s puranjimi prsmi?

Da, puranje prsi lahko v večini receptov uporabiš namesto piščančjih; nareži jih na podobno debele kose in preveri, da sredica doseže 75 °C. Puranje prsi imajo na 100 g 110 kcal in 23,4 g beljakovin, piščančje prsi pa 120 kcal in 23 g beljakovin.

Koliko beljakovin imajo piščančje prsi v običajni porciji?

V porciji 120 g je 27 g beljakovin. Če meso postrežeš z rižem, krompirjem ali kruhom in zelenjavo, dobiš nasiten obrok z različnimi sestavinami.

Ali lahko piščančje prsi opereš pred kuhanjem?

Ne; s pranjem lahko kapljice surovega soka razneseš po koritu in delovni površini. Meso osuši s papirnato brisačo, nato pa si umij roke ter očisti desko in nož, ki sta prišla v stik s surovim mesom.

Vir: Canadian Nutrient File 841 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin