Veste, kaj je na vašem krožniku

Piščančje stegno

Kalorije in hranilne vrednosti

brojler ali piščanec za pečenje, temno meso, samo meso, surovo

121

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine20 g

OH0 g

Maščobe4,1 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 121 kcal —
Beljakovine 20 g 39%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 4,1 g 5%
Nasičene maščobe 1,1 g 5%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 95 mg 4%
Holesterol 94 mg 31%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 7 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,18 mg 1%
Vitamin K 2,9 µg 2%
Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
Niacin (B3) 5,6 mg 35%
Vitamin B6 0,45 mg 27%
Folati (B9) 4 µg 1%
Vitamin B12 0,61 µg 25%
Holin 53,6 mg 10%

Minerali

Kalcij 7 mg 1%
Železo 0,81 mg 5%
Magnezij 23 mg 5%
Fosfor 185 mg 15%
Kalij 242 mg 5%
Cink 1,6 mg 14%
Baker 0,06 mg 7%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 22,9 µg 42%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	121	20 g	4,1 g
1 porcija	113 g	137	22 g	4,7 g
2 porciji	226 g	273	44 g	9,3 g
½ porcije	56,5 g	68	11 g	2,3 g
3 porcije	339 g	410	67 g	14 g
4 porcije	452 g	547	89 g	19 g
50 g	50 g	61	9,8 g	2,1 g
150 g	150 g	182	30 g	6,2 g
200 g	200 g	242	39 g	8,2 g
250 g	250 g	303	49 g	10 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Piščančje stegno

Kako dolgo pečeš piščančje stegno v pečici?

Stegno s kostjo peci pri 200 °C približno 35–45 minut, brez kosti pa 25–30 minut. Najzanesljiveje je preveriti, da sredica doseže 75 °C; pred rezanjem naj meso počiva 5 minut.

Kako spečeš piščančje stegno, da ima hrustljavo kožo?

Kožo pred peko dobro osuši s papirnato brisačo in stegno položi s kožo navzgor na pekač. Peci pri 220 °C, dokler koža ne porjavi, nato preveri, da sredica doseže 75 °C.

Kako preprečiš, da bi se piščančje stegno na žaru izsušilo?

Stegno najprej peci na zmernem, posrednem ognju s pokrovom, nato ga za kratek čas prestavi nad neposreden ogenj, da se koža zapeče. S kuhinjskim termometrom preveri 75 °C v najdebelejšem delu, ne da bi se dotaknil kosti.

Kako veš, ali je surovo piščančje stegno še sveže?

Sveže meso ima blag vonj in čvrsto, vlažno površino; lepljiva sluz ali izrazito neprijeten vonj sta razloga, da ga zavržeš. Surovo stegno po nakupu shrani v zaprti posodi v hladilniku in ga porabi v enem do dveh dneh.

Kako dolgo lahko hraniš pečeno piščančje stegno?

Ostanke čim prej, najpozneje v dveh urah, prestavi v hladilnik v plitvi, pokriti posodi. Porabi jih v treh do štirih dneh; pogrej jih tako, da je sredica spet vroča, najbolje do 75 °C.

S čim se piščančje stegno dobro poda?

Odlično se ujame s pečenim krompirjem, polento ali rižem ter z zelenjavo, kot so korenje, čebula in paprika. V enolončnici mu prijajo paradižnik, česen in zelišča, denimo timijan ali rožmarin.

Ali lahko piščančje stegno zamenjaš s piščančjimi prsmi?

Lahko, vendar so prsi bolj puste in se skuhajo hitreje, zato jih pri enakem času peke stegno navadno prekaša po sočnosti. Prsi odstrani z ognja, ko sredica doseže 75 °C; stegno prenese nekoliko daljše pečenje.

Koliko beljakovin ima običajna porcija piščančjega stegna?

Porcija brez kosti, velika približno 150 g, vsebuje 20 g beljakovin na 100 g. Stegno je tudi bogato s selenom: njegov delež presega prag za živilo z visoko vsebnostjo tega minerala.

Vir: USDA FoodData Central 173627 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin