Veste, kaj je na vašem krožniku

Piščančje bedro

Kalorije in hranilne vrednosti

meso, surovo

114

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine19 g

OH0 g

Maščobe4,1 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 114 kcal —
Beljakovine 19 g 39%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 4,1 g 5%
Nasičene maščobe 1 g 5%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 92 mg 4%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 16,7 µg 2%
Vitamin C 3,1 mg 3%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin K 2,5 µg 2%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
Niacin (B3) 5,9 mg 37%
Pantotenska kislina (B5) 1,2 mg 24%
Vitamin B6 0,35 mg 21%
Folati (B9) 7,7 µg 2%
Vitamin B12 0,42 µg 18%

Minerali

Kalcij 10,3 mg 1%
Železo 0,99 mg 6%
Magnezij 22,3 mg 5%
Fosfor 173 mg 14%
Kalij 229 mg 5%
Cink 1,8 mg 16%
Baker 0,06 mg 7%
Mangan 0,02 mg 1%
Jod 2 µg 1%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	114	19 g	4,1 g
50 g	50 g	57	9,7 g	2 g
150 g	150 g	171	29 g	6,1 g
200 g	200 g	228	39 g	8,1 g
250 g	250 g	285	48 g	10 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Piščančje bedro

Kako dolgo pečeš piščančje bedro v pečici?

Bedra položi s kožo navzgor v pekač in jih peci pri 200 °C približno 35–45 minut, odvisno od velikosti. Gotova so, ko najdebelejši del doseže 75 °C; za hrustljavo kožo jih pred peko dobro osuši.

Kako spečeš piščančje bedro v ponvi, da se koža zapeče?

Bedro najprej osuši in ga položi s kožo navzdol v hladno ponev. Na srednjem ognju ga peci približno 12–15 minut, da se maščoba počasi izloči in koža porjavi, nato ga obrni in peci še 10–15 minut oziroma do 75 °C v najdebelejšem delu.

Ali je treba piščančje bedro pred peko oprati?

Ne: s pranjem surovega piščanca lahko razneseš bakterije po koritu in pultu. Površino osuši s papirnato brisačo, nato si umij roke in očisti desko ter nož.

Kako dolgo lahko surovo piščančje bedro hranim v hladilniku?

Surovo bedro porabi v enem do dveh dneh; do priprave ga hrani pokritega v najhladnejšem delu hladilnika, ločeno od gotovih jedi. Za daljše shranjevanje ga zamrzni v dobro zaprti embalaži.

Kaj se dobro poda k piščančjemu bedru?

K pečenemu bedru se odlično podajo pečen krompir, korenovke ali polenta; sokove iz pekača lahko uporabiš za preprosto omako. Bedro je tudi klasičen kos za piščančjo obaro in juho.

Kakšna je razlika med piščančjim bedrom in kračo?

Bedro je zgornji del piščančje noge, krača pa spodnji del. Bedro ima praviloma več mesa in je bolj sočno; pri pripravi s kostjo se oba kosa lepo spečeta, če preveriš temperaturo ob kosti.

Katero hranilo izstopa v piščančjem bedru?

Piščančje bedro je bogato z beljakovinami: v 100 g jih je 19 g. Je tudi vir cinka, saj ga vsebuje več kot 15 % dnevne referenčne vrednosti na 100 g.

Vir: ANSES–Ciqual (France) 36024 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin