Veste, kaj je na vašem krožniku
Piščančje bedro
Kalorije in hranilne vrednosti
meso in koža, kuhano v vodi
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 187 kcal —
- Beljakovine 26 g 52%
- Maščobe 9,1 g 12%
- Nasičene maščobe 2,6 g 13%
- Vlaknine 0 g 0%
- Natrij 73 mg 3%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 10,7 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 4,4 mg 27%
- Pantotenska kislina (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folati (B9) 16,3 µg 4%
- Vitamin B12 0,39 µg 16%
Minerali
- Kalcij 15 mg 1%
- Železo 0,96 mg 5%
- Magnezij 23 mg 5%
- Fosfor 180 mg 14%
- Kalij 250 mg 5%
- Cink 2,3 mg 21%
- Baker 0,09 mg 10%
- Mangan 0,02 mg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 187 | 26 g | – | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 13 g | – | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 281 | 39 g | – | 14 g |
| 200 g | 200 g | 374 | 52 g | – | 18 g |
| 250 g | 250 g | 468 | 65 g | – | 23 g |
Podobna živila
- Meso piščančjega stegnapiščanci za peko, surove120 kcal / 100 g
- Piščančje stegnos kožo, pečeno226 kcal / 100 g
- Piščančja stegnatemno meso, meso s kožo, z dodano raztopino, kuhano, dušeno183 kcal / 100 g
- Piščančja kračabrojler ali piščanec za pečenje, meso in koža, surovo161 kcal / 100 g
- Piščančji kračji dels kožo, pečen161 kcal / 100 g
- Bedro jušne kokošis kožo, kuhano226 kcal / 100 g
- Piščančje stegno s kožopiščanec, meso in koža, dušeno232 kcal / 100 g
- Puranje stegnopiščanec, meso in koža, pečeno198 kcal / 100 g
- Meso piščančjega bedra s kožopiščanec, dušeno220 kcal / 100 g
- Piščanecmeso in koža, surovo173 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Piščančje bedro
Kako spečeš piščančje bedro v pečici, da ostane sočno?
Pečico segrej na 200 °C. Bedro peci približno 35–45 minut, odvisno od velikosti; najdebelejši del mora doseči 75 °C, ne da bi se termometer dotaknil kosti.
Kako dosežeš hrustljavo kožo na piščančjem bedru?
Kožo pred peko dobro osuši s papirnato brisačo, posoli in položi bedro s kožo navzgor. Med peko ga ne prelivaj; za dodatno hrustljavost ga zadnjih nekaj minut postavi pod žar.
Kako dolgo lahko hraniš surovo ali pečeno piščančje bedro?
Surovo bedro v hladilniku porabi v enem do dveh dneh, pečeno pa v treh do štirih dneh. Ohlajeno meso shrani v pokriti posodi; za daljše shranjevanje ga zamrzni.
V katerih jedeh se piščančje bedro dobro obnese?
Uporabi ga v piščančji obari, rižoti ali pečenem kosilu s krompirjem in zelenjavo. Zaradi kosti in kože ostane sočno tudi pri počasnem dušenju v omaki.
Ali lahko piščančjo kračo uporabiš namesto piščančjega bedra?
Lahko, vendar je krača manjši kos in se navadno speče prej. V njej je 21,1 g beljakovin na 100 g, v bedru pa 26 g.
Koliko beljakovin vsebuje piščančje bedro?
V 100 g jih je 26 g. Bedro je tudi vir cinka.
Kako prepoznaš dobro piščančje bedro pri nakupu?
Izberi kos z enakomerno obarvanim mesom in kožo brez raztrganin; embalaža naj bo nepoškodovana in brez iztekajoče tekočine. Če kupuješ bedro s kožo, ta naj bo napeta in ne izsušena.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 36031 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
