Veste, kaj je na vašem krožniku

Puranje perutnice s kožo

Kalorije in hranilne vrednosti

maloprodajni kosi, meso, sirovo

202

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine20 g

OH0,1 g

Maščobe14 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 202 kcal —
Beljakovine 20 g 39%
Ogljikovi hidrati 0,1 g 0%
Maščobe 14 g 18%
Nasičene maščobe 3,5 g 18%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 67 mg 3%
Holesterol 84 mg 28%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 30 µg 3%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,5 µg 3%
Vitamin E 0,1 mg 1%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
Niacin (B3) 5,6 mg 35%
Pantotenska kislina (B5) 0,62 mg 12%
Vitamin B6 0,54 mg 32%
Folati (B9) 6 µg 2%
Vitamin B12 0,91 µg 38%
Holin 46,1 mg 8%

Minerali

Kalcij 8 mg 1%
Železo 0,68 mg 4%
Magnezij 17 mg 4%
Fosfor 139 mg 11%
Kalij 192 mg 4%
Cink 2,1 mg 19%
Baker 0,05 mg 5%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 18 µg 33%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH	Maščobe
100 g	100 g	202	20 g	0,1 g	14 g
1 porcija	85 g	172	17 g	0 g	12 g
2 porciji	170 g	343	33 g	0,1 g	23 g
½ porcije	42,5 g	86	8,3 g	0 g	5,9 g
3 porcije	255 g	515	50 g	0,1 g	35 g
4 porcije	340 g	687	66 g	0,2 g	47 g
50 g	50 g	101	9,8 g	0 g	6,9 g
150 g	150 g	303	29 g	0,1 g	21 g
200 g	200 g	404	39 g	0,1 g	28 g
250 g	250 g	505	49 g	0,1 g	35 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Puranje perutnice s kožo

Kako spečeš puranje perutnice, da je koža hrustljava?

Perutnice osuši s papirnato brisačo, natri s soljo in jih peci na rešetki pri 200 °C približno 60–75 minut, dokler meso ob kosti ni pečeno. Za varnost naj sredica doseže 75 °C; pred rezanjem naj meso počiva 10 minut.

Kako dolgo se puranje perutnice kuhajo v juhi?

V rahlo vreli vodi ali juhi jih kuhaj približno 1½–2 uri, da se meso zlahka loči od kosti. Dodaj jih v lonec z jušno zelenjavo in poprom, sol pa po potrebi dosoli proti koncu.

Kako dolgo lahko hranim surove puranje perutnice v hladilniku?

V hladilniku pri največ 4 °C jih porabi v enem do dveh dneh; do priprave jih hrani pokrite, na spodnji polici, da sok ne kaplja na druga živila. Za daljše shranjevanje jih zamrzni.

S čim postreči pečene puranje perutnice?

Dobro se podajo h krompirju iz pečice, dušenemu rdečemu zelju ali preprosti solati. Iz sokov, ki ostanejo v pekaču, lahko pripraviš omako: prilij malo jušne osnove in postrgaj zapečene koščke.

Ali lahko puranje perutnice nadomestim s piščančjimi krili?

Lahko, vendar so puranje perutnice večje in potrebujejo daljše pečenje. Piščančja krila začni preverjati prej, puranja pa peci do 75 °C v sredici, ne zgolj po času.

Ali je puranje perutnice pred peko treba skuhati?

Ne; lahko jih spečeš neposredno surove, čeprav jih pred tem osušiš, saj se tako koža bolje zapeče. Kuhanje je uporabno, kadar jih želiš najprej zmehčati za juho ali poznejše pečenje.

Koliko mesa je na eni puranji perutnici?

Cela perutnica s kostjo tehta približno 518 g, vendar je užitnega mesa precej manj. Za obrok je bolj uporabna porcija okoli 85 g mesa; odrezke in kosti lahko shraniš za jušno osnovo.

Ali lahko kuhanih puranjih perutnic zamrznem?

Lahko. Meso ohladi in ga v dveh urah shrani v zaprti posodi; v zamrzovalniku ga porabi v nekaj mesecih, nato pa ga odtajaj v hladilniku in temeljito pogrej.

Vir: USDA FoodData Central 171132 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin