Veste, kaj je na vašem krožniku

Govedina

Kalorije in hranilne vrednosti

sestava obrezanih maloprodajnih kosov, pusto in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, vsi razredi, surovo

215

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine20 g

OH0 g

Maščobe14 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 215 kcal —
Beljakovine 20 g 40%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 14 g 18%
Nasičene maščobe 6 g 30%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 52 mg 2%
Holesterol 72 mg 24%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,28 mg 2%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
Riboflavin (B2) 0,16 mg 13%
Niacin (B3) 5,4 mg 34%
Pantotenska kislina (B5) 0,46 mg 9%
Vitamin B6 0,53 mg 31%
Folati (B9) 8 µg 2%
Vitamin B12 1,5 µg 63%
Holin 68,3 mg 12%

Minerali

Kalcij 17 mg 1%
Železo 1,7 mg 9%
Magnezij 19 mg 5%
Fosfor 174 mg 14%
Kalij 283 mg 6%
Cink 4 mg 36%
Baker 0,07 mg 8%
Mangan 0,03 mg 1%
Selen 23 µg 42%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	215	20 g	14 g
1 porcija	113 g	243	23 g	16 g
2 porciji	226 g	486	45 g	33 g
½ porcije	56,5 g	121	11 g	8,1 g
3 porcije	339 g	729	68 g	49 g
4 porcije	452 g	972	90 g	65 g
50 g	50 g	108	10 g	7,2 g
150 g	150 g	323	30 g	22 g
200 g	200 g	430	40 g	29 g
250 g	250 g	538	50 g	36 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Govedina

Kateri kos govedine izbrati za zrezek, golaž ali juho?

Za hitro pečenje izberi zrezke iz hrbta ali pljučne; za golaž so primerni pleče, bočnik in vrat, ki se zmehčajo pri dolgem dušenju. Za juho izberi kos s kostjo ali več veziva, na primer rebra ali bočnik.

Kako spečem goveji zrezek, da ostane sočen?

Zrezek pred peko obriši do suhega in ga speci v zelo vroči ponvi, približno 2–3 minute na vsaki strani, če je debel okoli 2 cm. Nato ga pusti počivati 5 minut, preden ga narežeš.

Kako dolgo naj se govedina duši za golaž?

Na šibkem ognju naj golaž rahlo brbota približno 2–3 ure, dokler se kosi ne zmehčajo; močno vrenje lahko meso izsuši. Če se omaka preveč zgosti, prilij malo vode ali jušne osnove.

Kako dolgo lahko surovo govedino hranim v hladilniku?

V zaprti posodi jo hrani na najhladnejši polici pri največ 4 °C in porabi v 3–5 dneh. Če je ne boš pripravil pravočasno, jo zamrzni; dobro zavita ohrani kakovost približno 6–12 mesecev.

S čim postreči govedino in v katerih jedeh jo najpogosteje uporabimo?

Pečena govedina se dobro ujame s krompirjem, korenasto zelenjavo ali solato, golaž pa s kruhom, polento ali testeninami. Med znanimi jedmi so tudi goveja juha, zrezki v omaki in bolonjska omaka.

Koliko govedine je običajna porcija na osebo?

Za glavno jed računaj približno 110 g na osebo, kar je podobno običajni porciji zrezka. Pri jedeh z veliko priloge ali omake lahko pripraviš manj mesa na osebo.

Ali je govedina dober vir cinka?

Da. Govedina je bogata s cinkom: v porciji 100 g ga je 4 mg.

Vir: USDA FoodData Central 169483 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin