Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveji vampi
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 85 kcal —
- Beljakovine 12 g 24%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 3,7 g 5%
- Nasičene maščobe 1,3 g 6%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 97 mg 4%
- Holesterol 122 mg 41%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,09 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,88 mg 6%
- Pantotenska kislina (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1,4 µg 58%
- Holin 195 mg 35%
Minerali
- Kalcij 69 mg 5%
- Železo 0,59 mg 3%
- Magnezij 13 mg 3%
- Fosfor 64 mg 5%
- Kalij 67 mg 1%
- Cink 1,4 mg 13%
- Baker 0,07 mg 8%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 12,5 µg 23%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 12 g | 0 g | 3,7 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 24 | 3,4 g | 0 g | 1 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 48 | 6,8 g | 0 g | 2,1 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 12 | 1,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 72 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 96 | 14 g | 0 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 6 g | 0 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 18 g | 0 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 24 g | 0 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 30 g | 0 g | 9,2 g |
Podobna živila
- Brazilski goveji vampi120 kcal / 100 g
- Telečji vampisurovo95 kcal / 100 g
- Očiščeni vampisurovo33 kcal / 100 g
- Kozji vampisurovi92 kcal / 100 g
- Goveji vraneckuhano, brez olja, nesoljeno127 kcal / 100 g
- Goveja vranicasurovo105 kcal / 100 g
- Goveje srcesurovo112 kcal / 100 g
- Goveji jeziksurovo224 kcal / 100 g
- Goveja pljučasurovo92 kcal / 100 g
- Goveje ledvicesurovo99 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveji vampi
Kako pripraviš goveje vampe po tržaško?
Na olju počasi zmehčaj sesekljano čebulo, dodaj česen, narezane kuhane vampe, paradižnik in majeron ter jih zalij z jušno osnovo. Na majhnem ognju naj se jed kuha približno 30–45 minut; postrezi jo s kruhom ali polento.
Kako dolgo kuhati surove goveje vampe?
Surove, očiščene vampe kuhaj v rahlo vreli vodi, dokler niso mehki; to lahko traja nekaj ur. Če kupiš že kuhane, jih dodaj jedi šele toliko časa, da se dobro pregrejejo in prevzamejo okus omake.
Kako izbrati goveje vampe pri mesarju?
Izberi očiščene vampe s svežim, blagim vonjem in brez sluzaste površine. Če so surovi in neočiščeni, vprašaj, ali jih je treba še oprati ali blanširati; za hitro pripravo so praktičnejši že kuhani.
Kako shranjuješ goveje vampe?
Surove vampe hrani v hladilniku v zaprti posodi in jih pripravi v dnevu ali dveh. Kuhane ohladi in pospravi v hladilnik najpozneje v dveh urah; porabi jih v treh do štirih dneh ali jih zamrzni.
S čim se goveji vampi dobro podajo?
Vampi po tržaško se pogosto postrežejo s kruhom ali polento. V enolončnici se lepo ujamejo s krompirjem, čebulo, česnom, paradižnikom in majeronom.
Kaj lahko uporabiš namesto govejih vampov?
Za podobno teksturo lahko uporabiš telečje vampe; okus je blažji, zato omako začini postopoma. Če ti je pomembnejša mesnata struktura kot tekstura vampov, jih v enolončnici nadomesti z narezanim kuhanim govejim mesom.
Ali so goveji vampi del kravjega želodca?
Da. Krava ima štiri želodčne prekate, vampi pa so užitna želodčna sluznica, najpogosteje iz vampa oziroma velikega predželodca.
Vir: USDA FoodData Central 170599 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
