Veste, kaj je na vašem krožniku

Zadnji goveji zrezek

Kalorije in hranilne vrednosti

brez kosti, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, surovo

121

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine23 g

OH0 g

Maščobe3 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 121 kcal —
Beljakovine 23 g 47%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 3 g 4%
Nasičene maščobe 1,1 g 5%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 53 mg 2%
Holesterol 60 mg 20%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,24 mg 2%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
Niacin (B3) 6,7 mg 42%
Pantotenska kislina (B5) 0,36 mg 7%
Vitamin B6 0,64 mg 38%
Folati (B9) 4 µg 1%
Vitamin B12 1,8 µg 77%
Holin 64,2 mg 12%

Minerali

Kalcij 13 mg 1%
Železo 1,5 mg 8%
Magnezij 12 mg 3%
Fosfor 222 mg 18%
Kalij 319 mg 7%
Cink 3,4 mg 31%
Baker 0,04 mg 5%
Mangan 0 mg 0%
Selen 22,6 µg 41%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	121	23 g	3 g
1 porcija	113 g	137	26 g	3,4 g
2 porciji	226 g	273	53 g	6,9 g
½ porcije	56,5 g	68	13 g	1,7 g
3 porcije	339 g	410	79 g	10 g
4 porcije	452 g	547	106 g	14 g
50 g	50 g	61	12 g	1,5 g
150 g	150 g	182	35 g	4,6 g
200 g	200 g	242	47 g	6,1 g
250 g	250 g	303	58 g	7,6 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Zadnji goveji zrezek

Kako spečeš zadnji goveji zrezek, da ne postane žilav?

Ker je to zelo pust kos, ga speci na hitro na močno segreti ponvi: tanek zrezek približno 2–3 minute na vsaki strani, nato naj počiva 5 minut. Reži ga prečno na vlakna; za mehkejši rezultat ga lahko tudi narežeš na trakove za hitro praženje.

Ali je zadnji goveji zrezek primeren za počasno dušenje?

Da, vendar ga raje duši v kosu ali večjih kosih v pokriti posodi z malo tekočine, dokler se ne zmehča; hitro praženje je zanj manj primerno, če so kosi debeli. Za pečenko ga lahko najprej zapečeš v ponvi, nato dokončaš v pečici pri 160 °C.

Kako dolgo lahko hranim surov zadnji goveji zrezek?

V hladilniku ga hrani pri največ 4 °C in porabi v 3–5 dneh od nakupa. Če ga ne boš pripravil pravočasno, ga dobro zavij in zamrzni; v hladilniku ga odtajaj čez noč.

S čim se zadnji goveji zrezek dobro poda?

Dobro se ujame z omako iz popra ali gob, pa tudi s hrenom, gorčico in pečeno zelenjavo. Narezan na tanke rezine je uporaben za sendviče, solate ali jedi, kot je govedina Stroganov.

Je zadnji goveji zrezek dober vir beljakovin?

Da; 100 g vsebuje 23 g beljakovin. Običajna porcija zrezka tehta približno 140 g.

Kateri minerali izstopajo v zadnjem govejem zrezku?

Izstopa cink: 100 g ga vsebuje 3,4 mg, kar pomeni, da je živilo z njim bogato. Vsebuje tudi 22,6 µg selena na 100 g.

Vir: USDA FoodData Central 171762 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin