Veste, kaj je na vašem krožniku

Goveji zrezek flank

Kalorije in hranilne vrednosti

samo pusto, obřezano na 0" maščobe, choice, surovo

149

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine22 g

OH0 g

Maščobe6,3 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 149 kcal —
Beljakovine 22 g 43%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 6,3 g 8%
Nasičene maščobe 2,6 g 13%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 57 mg 2%
Holesterol 69 mg 23%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,31 mg 2%
Vitamin K 1,2 µg 1%
Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
Niacin (B3) 7,4 mg 46%
Pantotenska kislina (B5) 0,65 mg 13%
Vitamin B6 0,6 mg 35%
Folati (B9) 13 µg 3%
Vitamin B12 1,2 µg 49%
Holin 90,7 mg 16%

Minerali

Kalcij 28 mg 2%
Železo 1,6 mg 9%
Magnezij 23 mg 5%
Fosfor 204 mg 16%
Kalij 340 mg 7%
Cink 4,1 mg 37%
Baker 0,07 mg 8%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 25,4 µg 46%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	149	22 g	6,3 g
1 porcija	113 g	168	25 g	7,1 g
2 porciji	226 g	337	49 g	14 g
½ porcije	56,5 g	84	12 g	3,6 g
3 porcije	339 g	505	74 g	21 g
4 porcije	452 g	673	98 g	28 g
50 g	50 g	75	11 g	3,1 g
150 g	150 g	224	33 g	9,4 g
200 g	200 g	298	43 g	13 g
250 g	250 g	373	54 g	16 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Goveji zrezek flank

Kako pripraviš goveji zrezek flank, da ostane mehak?

Popečeš ga na zelo vroči ponvi ali žaru približno 3–5 minut na vsaki strani, odvisno od debeline, nato naj počiva 5–10 minut. Nareži ga na tanke rezine prečno na vlakna; ta korak je ključen, ker ima meso izrazita dolga vlakna.

Na kakšno temperaturo spečeš goveji zrezek flank?

Za srednje pečeno meso ciljaj na približno 55–60 °C v sredini, za bolj pečeno pa na 65 °C ali več. Temperaturo izmeri v najdebelejšem delu, zrezek pa po peki pusti počivati, saj se medtem še nekoliko segreje.

Ali je treba goveji zrezek flank pred peko marinirati?

Ni nujno, vendar se dobro ujame z marinado iz olja, česna, limoninega soka ali kisa ter popra. Mariniraj ga v hladilniku od 30 minut do nekaj ur; pred peko ga obriši, da se bo lepo zapekel.

Kako narežeš goveji zrezek flank?

Najprej poišči smer dolgih mišičnih vlaken, nato reži počez, čim bolj pravokotno nanje. Uporabi oster nož in naredi tanke rezine, saj so tako ugrizi občutno mehkejši.

Kako dolgo lahko surov goveji zrezek flank hraniš v hladilniku?

V zaprti embalaži oziroma dobro pokrit ga hrani v najhladnejšem delu hladilnika in porabi v 3–5 dneh. Za daljše shranjevanje ga tesno zavij in zamrzni; po odtajanju v hladilniku ga čim prej speci.

S čim postrežeš goveji zrezek flank?

Odličen je narezan v tacosih ali fajitasih s čebulo in papriko, pa tudi v solati, sendviču ali ob pečeni zelenjavi. Po peki ga lahko preliješ s chimichurrijem, zeliščno omako s česnom, peteršiljem in kisom.

Kakšna je razlika med govejim zrezkom flank in zrezkom iz potrebušine?

Flank je navadno bolj enakomeren, ploščat kos z izrazitimi vlakni, medtem ko je potrebušina pogosto bolj marmorirana in mastnejša. V teh podatkih ima potrebušina 165 kcal in 8,29 g maščobe na 100 g, flank pa 149 kcal in 6,3 g maščobe.

Koliko beljakovin ima porcija govejega zrezka flank?

Porcija velikosti približno 113 g vsebuje 25 g beljakovin. Ker je kos pust in nasiten, ga nareži na tanke rezine ter postrezi z zelenjavo ali prilogo.

Vir: USDA FoodData Central 168609 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin