Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveja potrebušina
Kalorije in hranilne vrednosti
surove, pusto
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 175 kcal —
- Beljakovine 23 g 45%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 9,3 g 12%
- Nasičene maščobe 3,8 g 19%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 64 mg 3%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Pantotenska kislina (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamin B6 0,54 mg 32%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folati (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Železo 1,8 mg 10%
- Magnezij 23 mg 5%
- Fosfor 210 mg 17%
- Kalij 350 mg 7%
- Cink 3,6 mg 33%
- Baker 0,03 mg 3%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 10 µg 7%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 23 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 11 g | 0 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 34 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 45 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 57 g | 0 g | 23 g |
Podobna živila
- Goveji zrezek iz plafonabrez kosti, pusto, surovo164 kcal / 100 g
- Goveji flank steakbrez maščobe, kuhano, z oljem, čebulo in česnom, soljeno191 kcal / 100 g
- Goveje prsisurovo, pusto139 kcal / 100 g
- Govedinapusto, povprečno, surovo129 kcal / 100 g
- Goveja rebrna pečenkasurovo, pusto145 kcal / 100 g
- Goveje stegnosurovo, pusto134 kcal / 100 g
- Govedina za obarasurovo, pusto122 kcal / 100 g
- Telečji boksurov173 kcal / 100 g
- Jagnječji boksurov184 kcal / 100 g
- Mleta govedinasurova225 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveja potrebušina
Kako spečeš govejo potrebušino, da ne postane žilava?
Meso osuši, močno segrej ponev ali žar in ga peci na visoki temperaturi približno 3–5 minut na vsaki strani, odvisno od debeline. Nato naj počiva 5–10 minut; nareži ga na tanke rezine prečno na vlakna.
Ali je treba govejo potrebušino pred peko marinirati?
Marinada ni nujna, pomaga pa zmehčati površino in dodati okus. Poskusi olje, česen, limonin sok ali kis ter poper; meso mariniraj v hladilniku od 30 minut do nekaj ur, pred peko pa ga osuši, da se lepo zapeče.
Kako dolgo lahko hranim surovo govejo potrebušino v hladilniku?
V zaprti posodi jo hrani na najhladnejši polici hladilnika in porabi v 1–2 dneh. Za daljše shranjevanje jo dobro zavij in zamrzni; v hladilniku jo odtajaj počasi, ne na kuhinjskem pultu.
V katerih jedeh se uporablja goveja potrebušina?
Odlična je za fajite, takose in hitro pečene rezine v solati ali sendviču. Dobro se ujame s papriko in čebulo, po peki pa jo nareži prečno na vlakna, da jo je lažje žvečiti.
S čim lahko nadomestim govejo potrebušino?
Za hitro peko jo lahko zamenjaš z govejim zrezkom iz plafona ali govejim zrezkom iz potrebušine. Če uporabiš goveje prsi, računaj na drugačen rez in jih raje pripravi počasi, saj niso najboljša zamenjava za hitro pečenje na žaru.
Je goveja potrebušina bogata s cinkom?
Da, je bogata s cinkom: 100 g vsebuje 3,6 mg. Vsebuje tudi 23 g beljakovin na 100 g.
Od kod na govedu je goveja potrebušina?
Gre za mišice spodnjega trebušnega dela goveda, ob boku. Ker so vlakna dolga in izrazita, je pri rezanju pomembno, da rezine prerežeš prečno na njih.
Vir: CoFID (UK) 18-024 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
