Veste, kaj je na vašem krožniku
govedina
Kalorije in hranilne vrednosti
pusto, povprečno, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 129 kcal —
- Beljakovine 23 g 45%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 4,3 g 6%
- Nasičene maščobe 1,7 g 9%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 63 mg 3%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,13 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
- Pantotenska kislina (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,53 mg 31%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folati (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Železo 2,7 mg 15%
- Magnezij 22 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalij 350 mg 7%
- Cink 4,1 mg 37%
- Baker 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 10 µg 7%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 23 g | 0 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 34 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 45 g | 0 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 56 g | 0 g | 11 g |
Podobna živila
- Mleta govedinasurova225 kcal / 100 g
- Govedina na kockepusto, surovo137 kcal / 100 g
- Govedina za obarasurovo, pusto122 kcal / 100 g
- Govedina za dušenjegovedina, počasi kuhana, pusta197 kcal / 100 g
- Goveje stegnosurovo, pusto134 kcal / 100 g
- Goveja rebrna pečenkasurovo, pusto145 kcal / 100 g
- Goveja maščobapovprečno, kuhano533 kcal / 100 g
- Goveji filejski zrezeksurov, pust140 kcal / 100 g
- Goveji zrezekpust, surov113 kcal / 100 g
- Goveje prsisurovo, pusto139 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu govedina
Kateri kos govedine je najboljši za golaž ali obaro?
Za golaž in obaro izberi pleče, vrat ali bočnik: vezivno tkivo se pri počasnem kuhanju zmehča, meso pa ostane sočno. Nareži ga na podobno velike kose in ga pred dušenjem po porcijah dobro zapeči.
Kako spečem goveji zrezek, da ostane sočen?
Zrezek pred peko osuši in za kratek čas položi na zelo vročo, rahlo naoljeno ponev; med peko ga ne premikaj po ponvi. Po peki naj nekaj minut počiva, nato ga nareži prečno na vlakna.
Na koliko stopinj mora biti pečena mleta govedina?
Sredica naj doseže 71 °C, kar najlažje preveriš s kuhinjskim termometrom. Barva ni zanesljiv pokazatelj, zato temperaturo izmeri v najdebelejšem delu polpete ali mesne štruce.
Kako dolgo lahko govedina ostane v hladilniku?
Surove zrezke in kose govedine porabi v treh do petih dneh, mleto govedino pa v enem do dveh dneh. Hrani jih pokrite na najhladnejši polici, da sok ne kaplja na druga živila.
Kako zamrznem in odtalim govedino?
Govedino tesno zavij ali shrani v dobro zaprto vrečko, iztisni čim več zraka in označi datum. Odtajaj jo v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu; mleto govedino po odtajanju čim prej toplotno obdelaj.
V katerih znanih jedeh se uporablja govedina?
Govedina je osnova za golaž, govejo juho, bolonjsko omako in tatarski biftek. K močnejšim jedem se dobro podajo krompir, polenta ali kruh, svežina kislih kumaric pa uravnoteži mastnejšo omako.
S čim lahko v jedi nadomestim govedino?
V enolončnici ali omaki jo lahko nadomestiš z gobami in fižolom ali lečo; gobe dodajo mesnat ugriz, stročnice pa poskrbijo za nasitnost. Dodaj jih glede na čas kuhanja: leča se zmehča hitreje kot kosi govedine.
Ali je govedina dober vir cinka?
Da, govedina je bogata s cinkom: vsebuje 4,1 mg na 100 g. Vsebuje tudi veliko beljakovin, 23 g na 100 g.
Vir: CoFID (UK) 18-468 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
