Veste, kaj je na vašem krožniku

Govedina

Kalorije in hranilne vrednosti

mešanica očiščenih maloprodajnih kosov, samo pusto meso, obrezano na 1/8 palca maščobe, kakovost select, surovo

130

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine22 g

OH0 g

Maščobe4,6 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 130 kcal —
Beljakovine 22 g 45%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 4,6 g 6%
Nasičene maščobe 1,7 g 8%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 58 mg 3%
Holesterol 62 mg 21%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 1 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,22 mg 1%
Vitamin K 1,2 µg 1%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
Niacin (B3) 6 mg 38%
Pantotenska kislina (B5) 0,55 mg 11%
Vitamin B6 0,59 mg 35%
Folati (B9) 9 µg 2%
Vitamin B12 1,5 µg 61%
Holin 71,9 mg 13%

Minerali

Kalcij 17 mg 1%
Železo 1,8 mg 10%
Magnezij 22 mg 5%
Fosfor 198 mg 16%
Kalij 328 mg 7%
Cink 4,7 mg 42%
Baker 0,09 mg 9%
Mangan 0,03 mg 1%
Selen 28,1 µg 51%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	130	22 g	4,6 g
1 porcija	113 g	147	25 g	5,1 g
2 porciji	226 g	294	51 g	10 g
½ porcije	56,5 g	73	13 g	2,6 g
3 porcije	339 g	441	76 g	15 g
4 porcije	452 g	588	101 g	21 g
50 g	50 g	65	11 g	2,3 g
150 g	150 g	195	34 g	6,8 g
200 g	200 g	260	45 g	9,1 g
250 g	250 g	325	56 g	11 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Govedina

Koliko govedine je običajna porcija?

Za glavno jed računaj približno 110–150 g surove govedine na osebo; pri jedi z veliko priloge ali omake je dovolj manj. Kos po peki izgubi del vode in teže.

Kateri kos govedine izbrati za golaž?

Izberi pleče, bočnik ali vrat: vezivno tkivo se med počasnim kuhanjem zmehča, omaka pa postane polnejša. Meso nareži na podobno velike kocke in ga najprej dobro zapeči.

Kako dolgo kuhati govedino za golaž, da se zmehča?

Golaž naj rahlo brbota pokrit približno dve do tri ure, odvisno od velikosti kosov; močno vrenje meso izsuši, prehitro izparevanje pa lahko omako prismodi. Gotovo je, ko se kos zlahka razdeli z vilicami.

Kako dolgo lahko surovo govedino hraniš v hladilniku?

Sveže kose porabi v treh do petih dneh, mleto govedino pa v enem do dveh dneh. Shrani jo pokrito na spodnji polici, da sokovi ne kapljajo na druga živila.

Ali lahko govedino zamrzneš?

Da; porcije tesno zavij ali daj v vrečko za zamrzovanje, iztisni čim več zraka in označi datum. V hladilniku jo odtajaj počasi, ne na kuhinjskem pultu.

Kaj je razlika med govedino in teletino?

Teletina je meso mladega goveda, zato je navadno svetlejša in nežnejšega okusa; govedina ima izrazitejši okus in pogosto potrebuje daljše počasno kuhanje. Za hitro pripravo izberi tanek mehak kos.

Katere jedi lahko pripraviš iz govedine?

Iz govedine nastanejo golaž, goveja juha, zrezki v omaki in pečenka. Za juho uporabi kos s kostjo ali bočnik, zrezek pa pripravi iz mehkejšega kosa, na primer pljučne ali hrbtnega dela.

Kako varno odmrzneš govedino?

Najvarneje jo odtajaj v hladilniku, v posodi, ki zadrži sokove; manjše porcije se lahko odtajajo čez noč. Če jo odtajaš v mikrovalovni pečici, jo takoj skuhaj.

Je govedina dober vir beljakovin in železa?

Porcija 113 g vsebuje 25 g beljakovin. Govedina je tudi vir cinka, selena in vitamina B12, železa pa po navedenih vrednostih ne doseže praga za oznako »vir«.

Vir: USDA FoodData Central 171779 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin