Veste, kaj je na vašem krožniku
goveje rebro
Kalorije in hranilne vrednosti
debeli konec, rebra 6–9, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano tako, da ostane 1/8 palca maščobe, vsi razredi, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 316 kcal —
- Beljakovine 16 g 33%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 27 g 35%
- Nasičene maščobe 11 g 56%
- Vlaknine 0 g 0%
- Natrij 55 mg 2%
- Holesterol 71 mg 24%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 2,6 mg 16%
- Pantotenska kislina (B5) 0,33 mg 7%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 2,7 µg 113%
Minerali
- Kalcij 8 mg 1%
- Železo 1,7 mg 10%
- Magnezij 16 mg 4%
- Fosfor 153 mg 12%
- Kalij 260 mg 6%
- Cink 3,8 mg 34%
- Baker 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 15,8 µg 29%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 316 | 16 g | 0 g | 27 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 90 | 4,6 g | 0 g | 7,7 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 179 | 9,2 g | 0 g | 16 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 45 | 2,3 g | 0 g | 3,9 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 269 | 14 g | 0 g | 23 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 358 | 18 g | 0 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 8,1 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 474 | 24 g | 0 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 632 | 33 g | 0 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 790 | 41 g | 0 g | 68 g |
Podobna živila
- Celo goveje rebrorebra 6-12, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, vsi razredi, surovo306 kcal / 100 g
- Goveje rebro majhen konecrebra 10-12, samo pusto meso, obрезаno na 1/8" maščobe, vsi razredi, surovo141 kcal / 100 g
- Goveje celotno rebroribs 6-12, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw288 kcal / 100 g
- Goveja rebra z manjšega koncarebra 10–12, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezana tako, da ostane 1/8″ maščobe, razred select, surova246 kcal / 100 g
- Goveja rebrna pečenkavelik konec, rebra 6-9, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, vse stopnje, kuhano, pečeno355 kcal / 100 g
- Rebrasta pečenkas kostjo, pusto in mastno, obreza 3 mm (1/8), surovo263 kcal / 100 g
- Jagnječje rebrosamo pusto meso, očiščeno na 1/4" maščobe, choice, surovo169 kcal / 100 g
- Rib eye zrezek/pečenkas kostjo, z maščobnim robom, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, vsi razredi, surovo255 kcal / 100 g
- Goveji rib eye z manjšega koncarebra 10–12, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 0″ maščobe, Choice, surovo274 kcal / 100 g
- Zrezek rib-eyebrez kosti, maščobni rob odstranjen, ločljivo pusto meso in maščoba, maščoba v celoti obrezana, vsi razredi, surovo228 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu goveje rebro
Kako pripraviš goveje rebro, da postane mehko?
Za mehko meso ga počasi duši pokritega v pečici pri 150 °C približno 3–4 ure, z malo juhe ali vina; gotovo je, ko se zlahka loči od kosti. Pred tem ga lahko na vseh straneh močno zapečeš.
Kako spečeš goveje rebro na žaru?
Najprej ga počasi peci na posredni, zmerni vročini, približno 2–3 ure, nato ga na koncu na kratko zapeči nad neposrednim ognjem. Za debelejše kose je zanesljivejša metoda pečenje v pečici pri 150 °C do mehkega, saj se na močnem ognju zunanjost hitro zažge, sredica pa ostane trda.
Kako izbereš goveje rebro pri mesarju?
Za dolgo dušenje izberi kos z nekaj maščobe in veziva, ki med kuhanjem ohranja meso sočno; za hitrejše pečenje išči tanjši, mesnat kos. Prosi, naj ti ga narežejo na enakomerno debele kose, da se bodo spekli hkrati.
Kako dolgo lahko hraniš goveje rebro v hladilniku ali zamrzovalniku?
Surovo goveje rebro hrani v hladilniku pri največ 4 °C in ga porabi v 3–5 dneh od nakupa. Za daljše shranjevanje ga nepredušno zavij in zamrzni; za najboljšo kakovost ga porabi v približno 6–12 mesecih, nato pa odtajaj v hladilniku.
Katera priloga se poda h govejemu rebru?
K počasi dušenemu rebru se dobro podajo kremna polenta, pire krompir in korenasta zelenjava; omako obogati tekočina, v kateri se je meso dušilo. Pri pečenem rebru dodaj kislo zelje ali svežo solato, da uravnoteži bogat okus.
Ali lahko goveje rebro nadomestiš z govejimi kratkimi rebri?
Da. Goveja kratka rebra so prav tako primerna za počasno dušenje, vendar imajo po navedenih vrednostih na 100 g manj energije (235 kcal) in manj maščobe (18,3 g) kot goveje rebro (316 kcal in 27 g maščobe).
Kaj je razlika med govejim rebrom in rebrno pečenko?
Goveje rebro je lahko kostnat kos, primeren predvsem za počasno kuhanje; rebrna pečenka je praviloma večji kos iz rebrnega dela, ki se peče kot pečenka. V navedenih vrednostih ima goveja rebrna pečenka 355 kcal in 23 g beljakovin na 100 g, goveje rebro pa 316 kcal in 16 g.
Ali je goveje rebro primerno za juho?
Da, kosti in vezivo dajo juhi poln okus. Rebro kuhaj nežno, tik pod vretjem, približno 2–3 ure; močno vrenje juho zmotni in meso lahko postane trše.
Kaj izstopa v hranilni sestavi govejega rebra?
Goveje rebro je predvsem bogato z beljakovinami in maščobo; vsebuje tudi veliko vitamina B12 in je vir cinka. Porcija mesa brez kosti, velika približno 100 g, vsebuje 16 g beljakovin in 2,7 µg vitamina B12.
Vir: USDA FoodData Central 168680 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
