Veste, kaj je na vašem krožniku

Zrezek rib-eye

Kalorije in hranilne vrednosti

brez kosti, maščobni rob odstranjen, ločljivo pusto meso in maščoba, maščoba v celoti obrezana, vsi razredi, surovo

228

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine19 g

OH0,1 g

Maščobe17 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 228 kcal —
Beljakovine 19 g 39%
Ogljikovi hidrati 0,1 g 0%
Maščobe 17 g 21%
Nasičene maščobe 7,4 g 37%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 52 mg 2%
Holesterol 68 mg 23%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 4 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
Riboflavin (B2) 0,24 mg 19%
Niacin (B3) 4,8 mg 30%
Vitamin B6 0,41 mg 24%
Folati (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 1,7 µg 72%

Minerali

Kalcij 8 mg 1%
Železo 1,8 mg 10%
Magnezij 20 mg 5%
Fosfor 137 mg 11%
Kalij 246 mg 5%
Cink 5 mg 45%
Baker 0,07 mg 8%
Selen 24,2 µg 44%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH	Maščobe
100 g	100 g	228	19 g	0,1 g	17 g
1 porcija	113 g	258	22 g	0,1 g	19 g
2 porciji	226 g	515	44 g	0,3 g	38 g
½ porcije	56,5 g	129	11 g	0,1 g	9,4 g
3 porcije	339 g	773	65 g	0,4 g	57 g
4 porcije	452 g	1031	87 g	0,5 g	76 g
50 g	50 g	114	9,6 g	0,1 g	8,4 g
150 g	150 g	342	29 g	0,2 g	25 g
200 g	200 g	456	39 g	0,2 g	33 g
250 g	250 g	570	48 g	0,3 g	42 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Zrezek rib-eye

Kako spečeš zrezek rib-eye v ponvi?

Zrezek osuši, ponev dobro segrej in ga peci na močnem ognju približno 2–3 minute na vsaki strani za srednje pečen zrezek debeline okoli 2,5 cm. Nato ga pusti počivati 5–10 minut, da se sokovi umirijo.

Kako spečeš zrezek rib-eye na žaru?

Žar dobro segrej in zrezek peci nad neposredno vročino približno 2–3 minute na vsaki strani, nato ga po potrebi prestavi na manj vroč del, da se speče do želene stopnje. Po peki naj počiva nekaj minut; reži ga prečno na vlakna.

Kdaj zrezek rib-eye soliti?

Za izrazitejšo skorjico ga osuši in posoli tik pred peko. Lahko ga soliš tudi vsaj 40 minut prej ter ga do peke pustiš nepokritega v hladilniku, da se površina osuši.

Kako izbereš dober zrezek rib-eye?

Išči enakomerno rdeče meso z drobnimi belimi žilicami maščobe, razporejenimi po mišici; te med peko prispevajo k sočnosti. Debelejši kos se lažje speče z zapečeno zunanjostjo in manj prepečeno sredino.

Kako dolgo lahko zrezek rib-eye hraniš v hladilniku?

Surov zrezek hrani pokrit v najhladnejšem delu hladilnika in ga porabi v 3–5 dneh. Za daljše shranjevanje ga nepredušno zavij in zamrzni; po odtajanju v hladilniku ga čim prej speci.

S čim postreči zrezek rib-eye?

Dobro se poda h krompirju, pečeni zelenjavi ali preprosti zeleni solati. Za omako poskusi poprovo omako ali zeliščno maslo; na krožniku naj bo tudi nekaj kislega, na primer vložena čebula, ki uravnoteži mastnost mesa.

Katera hranila posebej izstopajo v zrezku rib-eye?

Izstopa po beljakovinah in cinku; 100 g vsebuje 19 g beljakovin in 5 mg cinka. Vsebuje tudi veliko vitamina B12: 100 g prispeva 1,7 µg.

Vir: USDA FoodData Central 173402 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin