Veste, kaj je na vašem krožniku
Zrezek rib-eye
Kalorije in hranilne vrednosti
govedina, pusta, surova
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 163 kcal —
- Beljakovine 22 g 45%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 7,7 g 10%
- Nasičene maščobe 3,2 g 16%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 55,6 mg 2%
- Holesterol 49,8 mg 17%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 7 mg 44%
- Pantotenska kislina (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1,7 µg 72%
- Holin 48,7 mg 9%
Minerali
- Kalcij 6,3 mg 0%
- Železo 2,3 mg 13%
- Magnezij 25,6 mg 6%
- Fosfor 202 mg 16%
- Kalij 324 mg 7%
- Cink 5,7 mg 52%
- Baker 0,08 mg 8%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 27,3 µg 50%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 163 | 22 g | 0 g | 7,7 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 11 g | 0 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 245 | 34 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 326 | 45 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 408 | 56 g | 0 g | 19 g |
Podobna živila
- Rib eye zrezekbrez kosti, brez zunanjega roba maščobe, samo ločljivo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, select, surovo142 kcal / 100 g
- Pečenka rib eyebrez kosti, pusto, surovo165 kcal / 100 g
- Goveji ribeye zrezekbrez kosti, pusto, surovo121 kcal / 100 g
- Goveji zrezek ribeyesurov170 kcal / 100 g
- Ribeye zrezekbrez kosti, brez roba, meso in maščoba sta ločljiva, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, kuhano, pečeno na žaru271 kcal / 100 g
- Rib eyemali konec, rebra 10-12, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, Select, surovo149 kcal / 100 g
- Zrezek ribeyepečen na žaru, brez olja, neslan268 kcal / 100 g
- Zrezek iz pokrova ribeyejabrez maščobe, surov125 kcal / 100 g
- Pečen ribeyebrez kosti, z robom, samo pusto meso, obrezano na 1/8" maščobe, choice, kuhano, pečeno229 kcal / 100 g
- Pečena rib eye pečenkabrez kosti, z robom, samo pusto meso, obrezano na 1/8218 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Zrezek rib-eye
Kako spečeš zrezek rib-eye v ponvi?
Meso pred peko osuši in ponev dobro segrej. Zrezek debeline približno 2,5 cm peci na močnem ognju 2–3 minute na vsaki strani, nato ga pusti počivati 5–10 minut; za varno pripravo naj sredica doseže 63 °C, potem pa naj meso počiva vsaj 3 minute.
Kako izbrati dober zrezek rib-eye?
Izberi kos z drobnimi belimi žilicami maščobe, enakomerno razporejenimi po mesu; med peko se stopijo in prispevajo k sočnosti. Debelejši zrezek se peče lažje enakomerno kot zelo tanek.
Kako dolgo lahko zrezek rib-eye hranim v hladilniku?
Surov zrezek shrani v zaprti posodi na najhladnejši polici in ga porabi v 1–2 dneh. Pečenega ohladi in spravi v hladilnik v dveh urah; porabi ga v 3–4 dneh.
S čim postreči zrezek rib-eye?
Dobro se poda k pečenemu krompirju, zelenjavi z žara ali zeleni solati. Pogosti dodatki so tudi omaka iz popra, zeliščno maslo in chimichurri.
Ali lahko zrezek rib-eye spečem na žaru?
Lahko: žar močno segrej, zrezek osuši in ga peci nad neposredno vročino približno 2–3 minute na vsaki strani, če je debel okoli 2,5 cm. Pred rezanjem naj počiva 5–10 minut, nareži pa ga prečno na mišična vlakna.
Kateri kos mesa lahko uporabim namesto zrezka rib-eye?
Za podobno sočen zrezek izberi rostbif oziroma striploin; ima navadno manj prepletene maščobe. Za peko na žaru je primeren tudi ramstek, vendar ga ne peci predolgo, da ne postane suh.
Je zrezek rib-eye bogat s cinkom?
Da, zrezek rib-eye je bogat s cinkom: 100 g zagotovi 5,7 mg. Vsebuje tudi veliko beljakovin, 22 g na 100 g.
Kaj pomeni ime rib-eye?
Ime pomeni »oko reber« in se nanaša na kos iz rebrnega dela goveda; v prerezu je osrednji mišični del videti kot oko, ob njem pa je pogosto maščobni rob.
Vir: Canadian Nutrient File 6068 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
