Veste, kaj je na vašem krožniku
Zrezek iz govejega spodnjega dela stegna
Kalorije in hranilne vrednosti
govedina, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, choice, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 198 kcal —
- Beljakovine 21 g 41%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 12 g 16%
- Nasičene maščobe 4,8 g 24%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 53 mg 2%
- Holesterol 75 mg 25%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,36 mg 2%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Pantotenska kislina (B5) 0,61 mg 12%
- Vitamin B6 0,61 mg 36%
- Folati (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 1,8 µg 73%
- Holin 86,5 mg 16%
Minerali
- Kalcij 16 mg 1%
- Železo 1,8 mg 10%
- Magnezij 22 mg 5%
- Fosfor 197 mg 16%
- Kalij 319 mg 7%
- Cink 3,8 mg 35%
- Baker 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 25 µg 45%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 21 g | 0 g | 12 g |
| 1 porcija | 113 g | 224 | 23 g | 0 g | 14 g |
| 2 porciji | 226 g | 447 | 47 g | 0 g | 28 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 112 | 12 g | 0 g | 6,9 g |
| 3 porcije | 339 g | 671 | 70 g | 0 g | 41 g |
| 4 porcije | 452 g | 895 | 94 g | 0 g | 55 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 10 g | 0 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 31 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 41 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 52 g | 0 g | 30 g |
Podobna živila
- Goveji zrezek iz zunanjega stegnagovedina, stegno, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 0" maščobe, choice, surovo150 kcal / 100 g
- Zrezek iz spodnjega dela stegnagovedina, stegno, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 0 palcev maščobe, kakovost Select, surovo129 kcal / 100 g
- Goveji zrezek iz stegnagovedina, ločljivo pusto in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, select, kuhano, dušeno240 kcal / 100 g
- Surova goveja pečenkagovedina, samo pusto meso, obрезано na 1/8" maščobe, choice, surovo140 kcal / 100 g
- Zgornji del stegna v zrezkusamo pusto, obrezano na 1/8" maščobe, choice, surovo140 kcal / 100 g
- Zunanji stegno zrezek iz govedinekolk, brez kosti, pusto in mastno, obrezano na 3 mm, surovo168 kcal / 100 g
- Goveja pečenka iz stegnabrez kosti, pusto meso in maščoba ločljivi, obrezano na 0" maščobe, select, surovo121 kcal / 100 g
- Zgornji del stegna v zrezkihločeno pusto in maščoba, obrezano na 1/8168 kcal / 100 g
- Goveja pečenka stegnopusto meso in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, vse kategorije, kuhano, pečeno218 kcal / 100 g
- Pust goveji zrezek iz stegna selectgovedina, samo pusto, obrezano na 1/8" maščobe, select, kuhano, dušeno205 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Zrezek iz govejega spodnjega dela stegna
Kako spečem zrezek iz govejega spodnjega dela stegna, da ne bo žilav?
Meso je pusto in čvrsto, zato ga na hitro popeci v zelo vroči ponvi, približno 2–3 minute na vsaki strani, nato pa ga pusti počivati 5 minut. Reži ga počez na vlakna; za mehkejši rezultat ga lahko tudi počasi dušiš.
Ali je ta zrezek primeren za dušenje?
Da. Popeci ga z obeh strani, dodaj malo tekočine in ga pokritega počasi duši pri rahlem vrenju približno 1½–2 uri, da se zmehča; tekočina naj ne vre močno.
Kako naj izberem dober zrezek iz govejega spodnjega dela stegna?
Izberi kos enakomerne debeline, temno rdeče barve in z malo vidne maščobe; zrezki iz tega dela so praviloma precej pusti. Če ga nameravaš peči na hitro, prosi za tanjši, enakomerno narezan kos.
Koliko časa lahko hranim surov zrezek v hladilniku?
V hladilniku pri 4 °C ali manj ga porabi v 3–5 dneh, najbolje v originalni embalaži na spodnji polici, da sok ne kaplja na druga živila. Za daljše shranjevanje ga dobro zavij in zamrzni.
S čim postrežem zrezek iz govejega spodnjega dela stegna?
Dobro se ujame s praženim krompirjem, pirejem, pečeno zelenjavo ali omako iz gob. Ker je meso pusto, mu prija tudi omaka, na primer gorčična ali čebulna.
Kako se ta zrezek razlikuje od zrezka iz zunanjega stegna?
Po navedenih podatkih ima zrezek iz zunanjega stegna manj maščobe: 6,59 g proti 12 g na 100 g. Oba kosa sta iz stegna in sta čvrsta, zato ju je treba rezati počez na vlakna.
Ali je zrezek iz govejega spodnjega dela stegna bogat s cinkom?
Da, je vir cinka: vsebuje 3,8 mg na 100 g, kar presega prag za navedbo vira. Porcija velikosti približno 113 g vsebuje 21 g beljakovin na 100 g hrane.
Vir: USDA FoodData Central 168697 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
