Veste, kaj je na vašem krožniku
Zrezek iz spodnjega dela stegna
Kalorije in hranilne vrednosti
govedina, stegno, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 0 palcev maščobe, kakovost Select, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 129 kcal —
- Beljakovine 22 g 44%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 3,8 g 5%
- Nasičene maščobe 1,4 g 7%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 62 mg 3%
- Holesterol 61 mg 20%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,07 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 19%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Pantotenska kislina (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamin B6 0,72 mg 43%
- Folati (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 3,6 µg 150%
- Holin 91,3 mg 17%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Železo 2,9 mg 16%
- Magnezij 24 mg 6%
- Fosfor 217 mg 17%
- Kalij 360 mg 8%
- Cink 4,3 mg 39%
- Baker 0,13 mg 15%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 30,3 µg 55%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 22 g | 0 g | 3,8 g |
| 1 porcija | 113 g | 146 | 25 g | 0 g | 4,3 g |
| 2 porciji | 226 g | 292 | 50 g | 0 g | 8,7 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 73 | 13 g | 0 g | 2,2 g |
| 3 porcije | 339 g | 437 | 75 g | 0 g | 13 g |
| 4 porcije | 452 g | 583 | 100 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 33 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 44 g | 0 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 55 g | 0 g | 9,6 g |
Podobna živila
- Surovi goveji zrezek iz stegnagovedina, ločljivo pusto in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, select, surovo187 kcal / 100 g
- Zrezek iz govejega spodnjega dela stegnagovedina, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, choice, surovo198 kcal / 100 g
- Goveji zrezek iz spodnjega stegnakolk, zunanji, brez kosti, pusto in mastno, obrezano na 0 mm, surovo153 kcal / 100 g
- Zunanji stegno zrezek iz govedinekolk, brez kosti, pusto in mastno, obrezano na 3 mm, surovo168 kcal / 100 g
- Goveji zrezek iz stegnagovedina, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, select, kuhano, dušeno206 kcal / 100 g
- Zgornji del stegna v zrezkuločljivo pusto in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, select, surovo164 kcal / 100 g
- Spodnji del stegno zrezek ali pečenkaavstralski, uvožen, krmljen s travo, stegno, brez kosti, samo pusto meso, surovo130 kcal / 100 g
- Zgornji del stegna goveji zrezeksamo pusti, obrezano na 1/8129 kcal / 100 g
- Goveja pečenka iz stegnabrez kosti, pusto meso in maščoba ločljivi, obrezano na 0" maščobe, select, surovo121 kcal / 100 g
- Surova goveja pečenka selectgovedina, samo pusto meso, obрезано na 1/8" maščobe, select, surovo128 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Zrezek iz spodnjega dela stegna
Kako spečeš zrezek iz spodnjega dela stegna, da ne postane trd?
Ker je ta kos pust in čvrst, ga na hitro popeci na zelo vroči ponvi, približno 2–3 minute na vsaki strani, nato pa ga pusti počivati 5 minut. Reži ga na tanke rezine prečno na vlakna; za mehkejši rezultat ga raje počasi duši.
Kako dolgo naj mariniram zrezek iz spodnjega dela stegna?
Marinada z malo olja in nečim kislim, na primer limoninim sokom ali kisom, naj deluje od 2 do 8 ur v hladilniku. Pred peko meso osuši, da se lepo zapeče, ne pa kuha v lastnem soku.
Kako izberem dober zrezek iz spodnjega dela stegna?
Izberi kos enakomerne debeline, z drobnimi vlakni in malo vidne maščobe; zelo debel kos bo na hitro težje enakomerno speči. Prosi mesarja, naj ga nareže prečno na vlakna, ali ga po peki nareži sam tako.
S čim postrežemo zrezek iz spodnjega dela stegna?
Dobro se ujame s pečeno ali pire krompirjevo prilogo, gobovo omako in zelenjavo. Tanke rezine lahko dodaš tudi v sendvič ali solato, vendar jih nareži šele po počitku mesa.
Ali je zrezek iz spodnjega dela stegna bolj pust kot zrezek iz stegna?
Da, po navedenih vrednostih vsebuje 3,8 g maščobe na 100 g, zrezek iz stegna pa 10,9 g. Ker ima manj maščobe, ga je lažje izsušiti, zato ga ne peci predolgo.
Koliko beljakovin vsebuje običajen zrezek iz spodnjega dela stegna?
Kos velikosti približno 113 g vsebuje 25 g beljakovin. Za sočen rezultat ga speči do želene stopnje in nato pred rezanjem pusti nekaj minut počivati.
Kako shranim surov zrezek iz spodnjega dela stegna?
V hladilniku ga hrani v zaprti posodi na najhladnejši polici in ga porabi v nekaj dneh; če ga ne boš kmalu pripravil, ga dobro zavij in zamrzni. Odtajaj ga čez noč v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Kako naj varno spečem goveji zrezek?
Za varno pripravo naj sredica doseže 63 °C, nato pa naj meso počiva vsaj 3 minute. Če ga narežeš na tanke trakove za jed, jih med peko večkrat premešaj, da se enakomerno zapečejo.
Vir: USDA FoodData Central 172130 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
