Veste, kaj je na vašem krožniku

Goveja pečenka iz stegna

Kalorije in hranilne vrednosti

brez kosti, pusto meso in maščoba ločljivi, obrezano na 0" maščobe, select, surovo

121

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine23 g

OH0 g

Maščobe3 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 121 kcal —
Beljakovine 23 g 47%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 3 g 4%
Nasičene maščobe 1,2 g 6%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 54 mg 2%
Holesterol 63 mg 21%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 3 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,21 mg 1%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
Niacin (B3) 6,1 mg 38%
Pantotenska kislina (B5) 0,37 mg 7%
Vitamin B6 0,62 mg 37%
Folati (B9) 4 µg 1%
Vitamin B12 1,6 µg 68%
Holin 63,8 mg 12%

Minerali

Kalcij 13 mg 1%
Železo 2,3 mg 13%
Magnezij 12 mg 3%
Fosfor 218 mg 17%
Kalij 313 mg 7%
Cink 3,5 mg 32%
Baker 0,05 mg 5%
Mangan 0 mg 0%
Selen 22,6 µg 41%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	121	23 g	3 g
1 porcija	113 g	137	27 g	3,4 g
2 porciji	226 g	273	53 g	6,9 g
½ porcije	56,5 g	68	13 g	1,7 g
3 porcije	339 g	410	80 g	10 g
4 porcije	452 g	547	106 g	14 g
50 g	50 g	61	12 g	1,5 g
150 g	150 g	182	35 g	4,6 g
200 g	200 g	242	47 g	6,1 g
250 g	250 g	303	59 g	7,6 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Goveja pečenka iz stegna

Kako pripraviš govejo pečenko iz stegna, da ostane sočna?

Meso najprej osuši in ga na vseh straneh na hitro rjavo zapeci v vroči ponvi. Nato ga peci pri 160 °C do želene sredice; za srednje pečeno ciljaj na približno 58–60 °C, po peki pa ga pred rezanjem pusti počivati 15 minut.

Kako dolgo se peče goveja pečenka iz stegna?

Čas je odvisen predvsem od velikosti kosa, zato uporabi kuhinjski termometer: kos, težak približno 740 g, se pri 160 °C pogosto peče okoli 60–90 minut. Pečenko vzemi iz pečice, ko sredica doseže želeno temperaturo, in upoštevaj, da se med počivanjem še nekoliko segreje.

Kako narežeš govejo pečenko iz stegna, da ni žilava?

Po počivanju jo nareži prečno na vlakna, na čim tanjše rezine. Stegno je pust kos, zato ga ne reži vzporedno z dolgimi mišičnimi vlakni.

Kaj postrežeš h goveji pečenki iz stegna?

Odlično se poda h krompirju iz pečice, praženemu krompirju, hrenovi omaki in sezonski zelenjavi. Tanke rezine so dobre tudi v sendviču z gorčico ali v solati.

Kako shraniš ostanke goveje pečenke iz stegna?

Ostanke spravi v zaprto posodo in jih čim prej ohladi; v hladilniku jih porabi v treh do štirih dneh. Za daljše shranjevanje jih zamrzni, najbolje v posameznih porcijah, da jih lažje odtališ.

Kako pogreješ govejo pečenko iz stegna, ne da bi se izsušila?

Rezine položi v posodo, dodaj žlico juhe ali omake in jih pokrite počasi pogrej v pečici pri 150 °C. Še bolj sočne ostanejo, če jih pogreješ na nizki temperaturi v omaki.

Je goveja pečenka iz stegna pusta?

Da, gre za razmeroma pust kos: v porciji 113 g je 3,4 g maščobe. Ker ima malo maščobe, jo prepečenje hitro izsuši; pomagata termometer in počivanje pred rezanjem.

Kako se goveja pečenka iz stegna razlikuje od goveje pečenke?

Goveja pečenka iz stegna ima 121 kcal in 3 g maščobe na 100 g, medtem ko ima goveja pečenka 128 kcal in 3,81 g maščobe. Obe sta primerni za pečenje v kosu, stegno pa je nekoliko bolj pusto.

Vir: USDA FoodData Central 171744 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin