Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveje stegno
Kalorije in hranilne vrednosti
ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, prime, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 173 kcal —
- Beljakovine 22 g 44%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 8,7 g 11%
- Nasičene maščobe 3,3 g 16%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 51 mg 2%
- Holesterol 59 mg 20%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 4,3 mg 27%
- Pantotenska kislina (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamin B6 0,5 mg 29%
- Folati (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 2,8 µg 116%
- Holin 92,9 mg 17%
Minerali
- Kalcij 3 mg 0%
- Železo 2 mg 11%
- Magnezij 24 mg 6%
- Fosfor 213 mg 17%
- Kalij 371 mg 8%
- Cink 2,8 mg 25%
- Baker 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 20,5 µg 37%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 22 g | 0 g | 8,7 g |
| 1 porcija | 113 g | 195 | 25 g | 0 g | 9,8 g |
| 2 porciji | 226 g | 391 | 50 g | 0 g | 20 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 98 | 13 g | 0 g | 4,9 g |
| 3 porcije | 339 g | 586 | 75 g | 0 g | 29 g |
| 4 porcije | 452 g | 782 | 101 g | 0 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 11 g | 0 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 33 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 45 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 56 g | 0 g | 22 g |
Podobna živila
- Surovo pusto goveje stegnogovedina, stegno, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, surovo126 kcal / 100 g
- Surovo pusto goveje stegno choicegovedina, stegno, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, choice, surovo130 kcal / 100 g
- Zgornji del stegna v zrezkuločljivo pusto in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, select, surovo164 kcal / 100 g
- Zgornji del stegna v zrezkihločeno pusto in maščoba, obrezano na 1/8168 kcal / 100 g
- Goveji zrezek iz stegnaločeno pusto meso in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, vsi razredi, surovo166 kcal / 100 g
- Pečenka iz zgornjega dela stegnabrez kosti, govedina, samo pusto meso, obrezano na 0 palcev maščobe, kakovost Select, surovo116 kcal / 100 g
- Goveja pečenka iz stegnabrez kosti, pusto meso in maščoba ločljivi, obrezano na 0" maščobe, select, surovo121 kcal / 100 g
- Goveja pečenkabrez kosti, ločljivo pusto in mastno, obrezano na 0" maščobe, choice, surovo128 kcal / 100 g
- Teletina stegnoločljivo pusto meso in maščoba, surovo117 kcal / 100 g
- Goveje notranje stegnonotranje stegno, surovo124 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveje stegno
Kako pripraviš goveje stegno, da ni suho?
Ker je stegno precej pusto, ga peci na hitro in ga ne prepeci; zrezke pred peko osuši, ponev dobro segrej in jih po peki pusti nekaj minut počivati. Za mehkejšo pečenko izberi počasno peko pri nizki temperaturi in meso nareži počez na vlakna.
Koliko časa pečeš zrezek iz govejega stegna?
Za zrezek debeline približno dva centimetra ga peci v zelo vroči ponvi približno 2–3 minute na vsaki strani, nato ga pusti počivati 5 minut. Čas prilagodi debelini; za varno pripravljeno meso naj sredica doseže 63 °C, nato naj počiva vsaj 3 minute.
Za kaj je goveje stegno najbolj primerno?
Uporabi ga za zrezke, pečenko ali tanke rezine za dušenje. Za golaž so primernejši bolj prepredeni kosi, saj stegno zaradi majhne vsebnosti maščobe pri dolgem kuhanju hitro postane suho.
Kako narežeš goveje stegno, da je bolj mehko?
Po peki ga pusti počivati, nato ga nareži na tanke rezine počez glede na smer mišičnih vlaken. Pri surovem mesu lahko trše zrezke tudi narahlo potolčeš; ne razbijaj jih premočno, da ne izgubijo soka.
Kako dolgo lahko hraniš surovo goveje stegno v hladilniku?
Surovo meso hrani pokrito na najhladnejši polici in ga porabi v 3–5 dneh. Če ga ne boš pripravil pravočasno, ga dobro zavij in zamrzni; odtajaj ga čez noč v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Kaj se poda h govejemu stegnu?
Zrezke postrezi s praženim krompirjem, pečeno zelenjavo ali solato; pečenka se dobro ujame s hrenom, gorčično omako in kruhovim cmokom. Tanke rezine ostankov so odlične tudi v sendviču ali solati.
Ali je goveje stegno bogato z železom?
V običajni porciji 113 g je 2,3 mg železa. Goveje meso vsebuje hemsko železo, ki ga telo praviloma lažje uporabi kot železo iz rastlinskih živil.
Kakšno hranilno vrednost ima porcija govejega stegna?
Porcija 113 g vsebuje 25 g beljakovin in 195 kcal. Goveje stegno je tudi vir vitamina B12: v tej porciji ga je 2,8 µg.
Vir: USDA FoodData Central 169534 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
