Veste, kaj je na vašem krožniku

Goveji zrezek iz plečeta

Kalorije in hranilne vrednosti

brez kosti, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 0 palcev maščobe, kakovost choice, surovo

227

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine19 g

OH0 g

Maščobe17 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 227 kcal —
Beljakovine 19 g 38%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 17 g 22%
Nasičene maščobe 7,2 g 36%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 66 mg 3%
Holesterol 68 mg 23%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 4 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,15 mg 1%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
Niacin (B3) 4,3 mg 27%
Pantotenska kislina (B5) 0,64 mg 13%
Vitamin B6 0,33 mg 19%
Folati (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 2,7 µg 114%
Holin 61,3 mg 11%

Minerali

Kalcij 14 mg 1%
Železo 2,1 mg 12%
Magnezij 19 mg 5%
Fosfor 179 mg 14%
Kalij 330 mg 7%
Cink 7,3 mg 66%
Baker 0,07 mg 7%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 19,9 µg 36%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	227	19 g	17 g
1 porcija	113 g	257	21 g	19 g
2 porciji	226 g	513	43 g	38 g
½ porcije	56,5 g	128	11 g	9,5 g
3 porcije	339 g	770	64 g	57 g
4 porcije	452 g	1026	85 g	76 g
50 g	50 g	114	9,4 g	8,4 g
150 g	150 g	341	28 g	25 g
200 g	200 g	454	38 g	34 g
250 g	250 g	568	47 g	42 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Goveji zrezek iz plečeta

Kako spečeš goveji zrezek iz plečeta, da ostane sočen?

Zrezek osuši, posoli in ga na zelo vroči ponvi z malo olja peci približno 2–3 minute na vsaki strani, če je debel okoli 2 cm. Pred rezanjem ga pusti počivati 5 minut; reži ga prečno na vlakna.

Je goveji zrezek iz plečeta primeren za žar?

Da. Dobro ga osušeno položi na razgret žar in ga obrni le enkrat; če ima veliko vezivnega tkiva ali je debelejši, ga po zapečenju dokončaj na manj vročem delu žara s pokrovom.

Kako izberem dober goveji zrezek iz plečeta?

Pri mesarju prosi za zrezek, odrezan iz dela plečeta ob rebernem delu, in izberi kos z drobnimi maščobnimi žilicami. Enakomerna debelina pomaga, da se speče brez presušenih robov.

Kako dolgo lahko goveji zrezek iz plečeta hranim v hladilniku?

Surovega ga hrani v zaprti posodi na najhladnejši polici in porabi v 1–2 dneh. Za daljše shranjevanje ga dobro zavij in zamrzni; odtajaj ga čez noč v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.

S čim postrežem goveji zrezek iz plečeta?

Odlično se poda k pečenemu krompirju, dušeni čebuli ali gobam ter gorčični ali poprovi omaki. Ker je pleče lahko nekoliko čvrstejše, ga po pečenju nareži na tanke rezine prečno na vlakna.

Je goveji zrezek iz plečeta enako mehak kot zrezek iz vratu?

Ne povsem: zrezek iz vratu je pogosto bolj prepreden z maščobo in ima izrazitejši okus, plečeti zrezek pa je lahko čvrstejši. Pri obeh pomaga kratko pečenje na visoki temperaturi in rezanje prečno na vlakna.

Ali lahko goveji zrezek iz plečeta jem surov?

Surovo goveje meso lahko vsebuje škodljive mikroorganizme, zato je varneje, da zrezek spečeš. Zunanjost dobro zapeči; če ga postrežeš manj pečenega, uporabi svež, pravilno hlajen kos in čist pribor.

Vir: USDA FoodData Central 170834 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin