Veste, kaj je na vašem krožniku

Zrezek plečeta

Kalorije in hranilne vrednosti

pleče, brez kosti, z ločljivim pustim mesom in maščobo, obrezano na 0" maščobe, izbira, surovo

131

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine21 g

OH0 g

Maščobe5,2 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 131 kcal —
Beljakovine 21 g 42%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 5,2 g 7%
Nasičene maščobe 2,1 g 11%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 82 mg 4%
Holesterol 67 mg 22%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 3 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,19 mg 1%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
Niacin (B3) 3,5 mg 22%
Pantotenska kislina (B5) 0,81 mg 16%
Vitamin B6 0,41 mg 24%
Folati (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 3,2 µg 133%
Holin 75 mg 14%

Minerali

Kalcij 11 mg 1%
Železo 2,5 mg 14%
Magnezij 26 mg 6%
Fosfor 229 mg 18%
Kalij 347 mg 7%
Cink 8 mg 73%
Baker 0,09 mg 10%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 24,1 µg 44%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	131	21 g	5,2 g
1 porcija	113 g	148	24 g	5,9 g
2 porciji	226 g	296	48 g	12 g
½ porcije	56,5 g	74	12 g	2,9 g
3 porcije	339 g	444	72 g	18 g
4 porcije	452 g	592	96 g	23 g
50 g	50 g	66	11 g	2,6 g
150 g	150 g	197	32 g	7,8 g
200 g	200 g	262	42 g	10 g
250 g	250 g	328	53 g	13 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Zrezek plečeta

Kateri kos je zrezek plečeta?

Gre za dolg, razmeroma pust mišični kos iz govejega plečeta, znan tudi kot »mock tender«. Ime lahko zavede: po obliki spominja na pljučni file, vendar je precej čvrstejši.

Kako pripravim zrezek plečeta, da ne bo žilav?

Ker je kos pust in čvrst, ga nareži na tanke rezine prečno na vlakna, nato pa jih na zelo vroči ponvi na hitro peci približno 2–3 minute na vsaki strani. Pred rezanjem naj meso nekaj minut počiva.

Ali lahko zrezek plečeta spečem na žaru?

Lahko, najbolje pa se obnese, če ga prej mariniraš in spečeš na močnem ognju kot tanek zrezek. Ne peci ga predolgo; za srednje pečeno meso ciljaj na približno 60–63 °C v sredini.

Kako izberem dober zrezek plečeta?

Izberi kos enakomerne debeline, z drobnimi mišičnimi vlakni in brez velikih trdih kit. Če je zrezek debel, ga lahko mesar nareže na tanjše rezine, primerne za hitro pečenje.

Kako dolgo lahko hranim zrezek plečeta v hladilniku?

Surov zrezek porabi v 3–5 dneh, če ga hraniš dobro zavitega v najhladnejšem delu hladilnika. Za daljše shranjevanje ga zamrzni; v hladilniku naj se odtaja počasi, ne na kuhinjskem pultu.

S čim postrežem zrezek plečeta?

Dobro se ujame s pečenim krompirjem, zelenjavo z žara ali solato ter z omakami na osnovi popra, gorčice ali gob. Narezan na tanke trakove je primeren tudi za sendvič ali hitro praženo jed z zelenjavo.

Ali je zrezek plečeta isto kot zrezek iz govejega plečeta?

Po hranilni vrednosti sta podobna: zrezek plečeta vsebuje 21 g beljakovin in 5,2 g maščobe na 100 g, zrezek iz govejega plečeta pa 21,1 g beljakovin in 4,79 g maščobe. Poimenovanja se lahko prekrivajo, vendar je »mock tender« ožji, podolgovat mišični kos.

Kateri minerali izstopajo v zrezku plečeta?

Posebej izstopa cink, saj ga je v 100 g 8 mg. Zrezek je tudi vir selena: vsebuje 24,1 µg na 100 g.

Vir: USDA FoodData Central 171220 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin