Veste, kaj je na vašem krožniku

Zrezek mock tender iz govedine

Kalorije in hranilne vrednosti

govedina, pleče, brez kosti, samo pusto meso, očiščeno na 0" maščobe, choice, kuhano, pečeno

161

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine26 g

OH0 g

Maščobe5,7 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 161 kcal —
Beljakovine 26 g 51%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 5,7 g 7%
Nasičene maščobe 1,7 g 9%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 73 mg 3%
Holesterol 94 mg 31%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0,16 mg 1%
Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
Niacin (B3) 3,6 mg 23%
Vitamin B6 0,32 mg 19%
Folati (B9) 8 µg 2%
Vitamin B12 3,4 µg 140%
Holin 98 mg 18%

Minerali

Kalcij 8 mg 1%
Železo 3 mg 17%
Magnezij 23 mg 5%
Fosfor 234 mg 19%
Kalij 293 mg 6%
Cink 7,8 mg 71%
Baker 0,12 mg 13%
Selen 25,2 µg 46%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	161	26 g	5,7 g
1 porcija	85 g	137	22 g	4,8 g
2 porciji	170 g	274	44 g	9,7 g
½ porcije	42,5 g	68	11 g	2,4 g
3 porcije	255 g	411	66 g	15 g
4 porcije	340 g	547	88 g	19 g
50 g	50 g	81	13 g	2,8 g
150 g	150 g	242	39 g	8,5 g
200 g	200 g	322	52 g	11 g
250 g	250 g	403	64 g	14 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Zrezek mock tender iz govedine

Je zrezek mock tender res mehak kot pljučna pečenka?

Ne: ime je zavajajoče, saj gre za pust kos iz govejega plečeta, ki je lahko žilav, če ga spečeš na hitro in prepečeš. Za zrezke ga nareži prečno na vlakna, zmehčaj z mehčalom za meso ali pa ga počasi duši.

Kako spečem zrezek mock tender, da ne bo trd?

Za hitro peko ga nareži na tanjše zrezke, mariniraj vsaj 30 minut in peci v zelo vroči ponvi približno 2–3 minute na vsaki strani, nato naj počiva 5 minut. Še zanesljivejši način je počasno dušenje v pokriti posodi, dokler se meso ne zmehča.

Ali je zrezek mock tender primeren za žar?

Da, če ga narežeš prečno na vlakna, mariniraš in spečeš hitro na močnem ognju; celega debelega kosa ne peci kot pljučno pečenko. Po peki ga pusti nekaj minut počivati, nato ga nareži na tanke rezine.

Kako izberem in shranim zrezek mock tender?

Izberi čvrst kos z enakomerno rdečo barvo in brez neprijetnega vonja. Surovega hrani pokritega v hladilniku pri največ 4 °C in ga porabi v 3–5 dneh; za daljše shranjevanje ga dobro zavij in zamrzni.

S čim postrežem zrezek mock tender?

Odličen je z omako iz ponve, gobami ali čebulo, zraven pa se podajo krompir, polenta ali kruh. Narezan na tanke trakove ga lahko dodaš tudi v enolončnico ali goveji golaž.

Kaj lahko uporabim namesto zrezka mock tender?

Za počasno dušenje ga lahko zamenjaš z drugim kosom iz plečeta, na primer z zrezkom iz govejega plečeta. Če želiš zrezek za hitro peko, je pljučna pečenka nežnejša, vendar ima drugačno teksturo in okus.

Koliko zrezka mock tender je običajna porcija?

Porcija je približno 85 g surovega mesa; toliko vsebuje 22 g beljakovin. Zrezek je tudi vir cinka.

Zakaj se zrezek imenuje mock tender?

Angleško ime pomeni približno »lažna pljučna pečenka«: po obliki spominja na nekatere nežnejše zrezke, vendar je iz plečeta in ni tako mehak. Zato sta rezanje prečno na vlakna in primerna, pogosto počasnejša priprava posebej pomembna.

Vir: USDA FoodData Central 169561 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin