Veste, kaj je na vašem krožniku
File zgornjega sirloina
Kalorije in hranilne vrednosti
brez kosti, samo pusto meso, obрезано na 0" maščobe, select, kuhano, pečeno na žaru
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 165 kcal —
- Beljakovine 31 g 62%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 4,7 g 6%
- Nasičene maščobe 1,5 g 8%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 56 mg 2%
- Holesterol 74 mg 25%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Vitamin B6 0,55 mg 32%
- Folati (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 3,4 µg 143%
Minerali
- Kalcij 6 mg 0%
- Železo 3,2 mg 18%
- Magnezij 28 mg 7%
- Fosfor 262 mg 21%
- Kalij 390 mg 8%
- Cink 8,6 mg 78%
- Baker 0,15 mg 17%
- Selen 31,3 µg 57%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 31 g | 0 g | 4,7 g |
| 1 porcija | 85 g | 140 | 26 g | 0 g | 4 g |
| 2 porciji | 170 g | 281 | 52 g | 0 g | 8 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 70 | 13 g | 0 g | 2 g |
| 3 porcije | 255 g | 421 | 79 g | 0 g | 12 g |
| 4 porcije | 340 g | 561 | 105 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 15 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 46 g | 0 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 62 g | 0 g | 9,4 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 77 g | 0 g | 12 g |
Podobna živila
- Mala pečenka/file zgornjega sirloinabrez kosti, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, surovo128 kcal / 100 g
- Roastbifbrez kosti, samo pusto meso, obrezano na 1/8" maščobe, select, kuhano, pečeno na žaru184 kcal / 100 g
- Zgornji ledveni zrezekločeno pusto in maščoba, obrezano na 0" maščobe, select, kuhano, pečeno na žaru206 kcal / 100 g
- Zgornji del hrustanca - zrezeksamo pusto meso, obrezano na 1/8" maščobe, choice, surovo135 kcal / 100 g
- Pljučna pečenkabrez kosti, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, select, kuhano, pečeno na žaru219 kcal / 100 g
- Zrezek iz zgornjega dela ledjabrez kosti, brez maščobnega roba, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, select, kuhano, pečeno na žaru189 kcal / 100 g
- Zrezek top loinbrez kosti, brez maščobnega roba, pusto meso in maščoba, obrezano na 0" maščobe, select, kuhano, na žaru207 kcal / 100 g
- Goveji zrezeksamo pusto meso, obрезano na 0" maščobe, select, kuhano, pečeno177 kcal / 100 g
- Goveji zrezek iz stegnapusto in mastno meso, obrezano na 1/8" maščobe, select, kuhano, pečeno na žaru230 kcal / 100 g
- Hrbtni zrezeksamo pusto, obrezano na 1/8" maščobe, select, kuhano, pečeno na žaru177 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu File zgornjega sirloina
Kako spečeš file zgornjega sirloina, da ostane sočen?
Meso pred peko osuši in ga na zelo vroči ponvi z malo olja peci približno 3–4 minute na vsaki strani; čas prilagodi debelini. Nato ga pusti počivati 5–10 minut, preden ga narežeš.
Kako veš, da je file zgornjega sirloina pečen?
Najzanesljiveje je temperaturo izmeriti v najdebelejšem delu: za srednje pečeno meso ciljaj na približno 55–60 °C, za dobro pečeno pa na 70 °C ali več. Počitek po peki temperaturo še nekoliko dvigne.
Kako izbereš dober file zgornjega sirloina?
Izberi kos enakomerne debeline, temno rdeče barve in z drobnimi belimi žilicami maščobe, brez sivih ali suhih robov. Debelina naj bo čim bolj enakomerna, da se zrezek speče brez izsušenih tanjših delov.
S čim postreči file zgornjega sirloina?
Dobro se poda h krompirju, pečeni zelenjavi ali zeleni solati; pogosto ga postrežejo tudi z zeliščnim maslom ali poprovo omako. Za hitro prilogo lahko v isti ponvi po mesu popečeš gobe.
Ali je file zgornjega sirloina enako kot pljučna pečenka?
Ne. File zgornjega sirloina je iz ledvenega dela in ima izrazitejši goveji okus, pljučna pečenka pa je iz posebej nežne mišice pod hrbtenico; praviloma je tudi dražji kos.
Kako se file zgornjega sirloina razlikuje od zrezka zgornjega sirloina?
File zgornjega sirloina je navadno manjši, bolj nežen kos, izrezan iz zgornjega sirloina. Zrezek zgornjega sirloina je pogosto večji in lahko vključuje več maščobe ali vezivnega tkiva.
Koliko beljakovin ima običajen file zgornjega sirloina?
Porcija fileja, težka približno 115 g, vsebuje 35 g beljakovin. File je tudi vir železa: v 100 g ga je 3,2 mg.
Ali je treba file zgornjega sirloina pred peko marinirati?
Ni nujno, saj ima meso samo po sebi izrazit okus. Če ga mariniraš, zadostuje 30 minut do nekaj ur v hladilniku; pred peko ga osuši, da se bo lepo zapekel, ne dušil.
Vir: USDA FoodData Central 173050 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
