Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveje ledvice
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 99 kcal —
- Beljakovine 17 g 35%
- Ogljikovi hidrati 0,3 g 0%
- Maščobe 3,1 g 4%
- Nasičene maščobe 0,9 g 4%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 182 mg 8%
- Holesterol 411 mg 137%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 419 µg 47%
- Vitamin C 9,4 mg 10%
- Vitamin D 1,1 µg 6%
- Vitamin E 0,22 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavin (B2) 2,8 mg 218%
- Niacin (B3) 8 mg 50%
- Pantotenska kislina (B5) 4 mg 79%
- Vitamin B6 0,67 mg 39%
- Folati (B9) 98 µg 25%
- Vitamin B12 27,5 µg 1146%
Minerali
- Kalcij 13 mg 1%
- Železo 4,6 mg 26%
- Magnezij 17 mg 4%
- Fosfor 257 mg 21%
- Kalij 262 mg 6%
- Cink 1,9 mg 17%
- Baker 0,43 mg 47%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 141 µg 256%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 17 g | 0,3 g | 3,1 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 28 | 4,9 g | 0,1 g | 0,9 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 56 | 9,9 g | 0,2 g | 1,8 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 14 | 2,5 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 84 | 15 g | 0,2 g | 2,6 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 112 | 20 g | 0,3 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 8,7 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 26 g | 0,4 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 35 g | 0,6 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 44 g | 0,7 g | 7,7 g |
Podobna živila
- Goveja ledvičkasurove99 kcal / 100 g
- Goveja ledvicasurova118 kcal / 100 g
- Težja ledvicasurovo81 kcal / 100 g
- Telečja ledvicasurovo99 kcal / 100 g
- Telečje ledvicedrobovina in stranski proizvodi, surovo99 kcal / 100 g
- Jagnječje ledvičkedrobovina in stranski proizvodi, surovo97 kcal / 100 g
- Goveje srcesurovo112 kcal / 100 g
- Svinjska ledvicasurovo100 kcal / 100 g
- Goveji možganisurovo143 kcal / 100 g
- Jagnječa ledvicasurovo91 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveje ledvice
Kako očistiš goveje ledvice pred kuhanjem?
Ledvice po dolžini prereži, odstrani belo sredico in trše žile ter jih nareži. Za blažji vonj jih za 30–60 minut namoči v hladno vodo ali mleko, nato jih dobro osuši.
Kako dolgo pečeš goveje ledvice?
Narezane ledvice na zelo vroči ponvi hitro prepraži, približno 2–3 minute, da se zapečejo, a ostanejo sočne. Če jih kuhaš predolgo, postanejo gumijaste; za enolončnico jih raje počasi duši do mehkega.
Kako veš, ali so goveje ledvice sveže?
Izberi čvrste, vlažne ledvice brez sluzaste površine in ostrega, neprijetnega vonja. Sveže imajo značilen, vendar ne izrazito kisel ali amonijaku podoben vonj.
Kako shraniš goveje ledvice?
Surove ledvice shrani v zaprti posodi na najhladnejši polici hladilnika in jih porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje jih zamrzni; pred kuhanjem jih odtajaj v hladilniku, ne na pultu.
V katerih jedeh se uporabljajo goveje ledvice?
Pogosto jih narežejo v omako s čebulo, gorčico ali vinom ter postrežejo s kruhom, pirejem ali polento. Uporabijo se tudi v mesnih pitah in enolončnicah; dodaj jih proti koncu kuhanja, da se ne izsušijo.
Ali lahko goveje ledvice poješ surove?
Ne; goveje ledvice pred jedjo temeljito toplotno obdelaj, saj je surova drobovina lahko vir škodljivih mikrobov. Uporabi ločeno desko in nož ter po stiku z njimi umij roke in pripomočke.
So goveje ledvice hranljivejše od govejih jeter?
Goveja jetra imajo več beljakovin, 17 goveje ledvice pa so posebej bogate z vitaminom B12, riboflavinom in selenom. Jetra izstopajo po vitaminu A in bakru.
Koliko beljakovin imajo goveje ledvice?
V običajnem obroku s 100 g je 17 g beljakovin. Ledvice so tudi vir železa in cinka.
Vir: USDA FoodData Central 169449 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
