Veste, kaj je na vašem krožniku
Telečje ledvice
Kalorije in hranilne vrednosti
drobovina in stranski proizvodi, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 99 kcal —
- Beljakovine 16 g 32%
- Ogljikovi hidrati 0,9 g 0%
- Maščobe 3,1 g 4%
- Nasičene maščobe 1 g 5%
- Vlaknine 0 g 0%
- Natrij 178 mg 8%
- Holesterol 364 mg 121%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 92 µg 10%
- Vitamin C 5 mg 6%
- Tiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 1,9 mg 146%
- Niacin (B3) 7 mg 44%
- Pantotenska kislina (B5) 3,3 mg 66%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folati (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 28,2 µg 1175%
Minerali
- Kalcij 11 mg 1%
- Železo 3,4 mg 19%
- Magnezij 16 mg 4%
- Fosfor 241 mg 19%
- Kalij 272 mg 6%
- Cink 2 mg 18%
- Baker 0,49 mg 55%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 80 µg 145%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 16 g | 0,9 g | 3,1 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 28 | 4,5 g | 0,2 g | 0,9 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 56 | 8,9 g | 0,5 g | 1,8 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 14 | 2,2 g | 0,1 g | 0,4 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 84 | 13 g | 0,7 g | 2,7 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 112 | 18 g | 1 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 7,9 g | 0,4 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 24 g | 1,3 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 32 g | 1,7 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 39 g | 2,1 g | 7,8 g |
Podobna živila
- Telečja ledvicasurovo99 kcal / 100 g
- Jagnječje ledvičkedrobovina in stranski proizvodi, surovo97 kcal / 100 g
- Težja ledvicasurovo81 kcal / 100 g
- Telečja jetradrobovina in stranski proizvodi, surova140 kcal / 100 g
- Telečje srcedrobovina in stranski proizvodi, surovo110 kcal / 100 g
- Telečji jezikdrobovina in stranski proizvodi, surovo131 kcal / 100 g
- Telečji možganidrobovina in stranski proizvodi, surovo118 kcal / 100 g
- Teletova pljučadrobovina in stranski proizvodi, surovo90 kcal / 100 g
- Jagnječja ledvicanovozelandski, uvožen, surov84 kcal / 100 g
- Jagnječje ledvicemeso in stranski proizvodi, kuhano, dušeno137 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Telečje ledvice
Kako pripraviš telečje ledvice, da nimajo izrazitega vonja?
Odstrani belo sredico in žilice, ledvice nareži ter jih za 30 minut namoči v hladno vodo ali mleko. Nato jih odcedi in dobro osuši; namakanje omili vonj, ne nadomesti pa temeljitega kuhanja.
Kako dolgo pečeš telečje ledvice?
Narezane na rezine jih na dobro segreti ponvi peci približno 2–3 minute na vsaki strani, da se zapečejo, sredica pa ostane sočna. Za varnost jih speci do sredine na 71 °C, nato jih pred rezanjem na kratko pusti počivati.
Kako izbereš sveže telečje ledvice?
Izberi čvrste, vlažne ledvice z enakomerno rdečerjavo barvo in brez ostrega, neprijetnega vonja. Če so lepljive, sivkaste ali imajo izrazit vonj po amonijaku, jih ne kupi.
Kako dolgo lahko hraniš telečje ledvice v hladilniku?
Surove telečje ledvice porabi v enem do dveh dneh; do takrat jih hrani pokrite na najhladnejši polici, ločeno od živil, ki jih boš jedel surova. Kuhane ostanke shrani v hladilnik najpozneje v dveh urah in jih porabi v treh do štirih dneh.
S čim postrežeš telečje ledvice?
Dobro se ujemajo z gorčično ali smetanovo omako, čebulo in peteršiljem; postrezi jih s pire krompirjem, polento ali kruhom. Predvsem jih ne kuhaj predolgo, saj hitro postanejo žilave.
Kakšna je razlika med telečjimi ledvicami in telečjimi jetri?
Telečja jetra imajo na 100 g 140 kcal in 19,9 g beljakovin, telečje ledvice pa 99 kcal in 16 g beljakovin. Jetra so izrazitejšega okusa in vsebujejo veliko vitamina A, ledvice pa imajo bolj čvrsto, rahlo zrnato teksturo.
Ali so telečje ledvice hranljive?
So vir železa in vsebujejo veliko vitamina B12: 100 g vsebuje 3,4 mg železa in 28,2 µg vitamina B12. Vsebujejo tudi 16 g beljakovin na 100 g.
Vir: USDA FoodData Central 174356 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
