Veste, kaj je na vašem krožniku
Bizonov ribeye
Kalorije in hranilne vrednosti
divjačina, samo pust meso, obrezano na 0
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 116 kcal —
- Beljakovine 22 g 44%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 2,4 g 3%
- Nasičene maščobe 0,9 g 4%
- Natrij 48 mg 2%
- Holesterol 62 mg 21%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,04 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 1,8 mg 11%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Vitamin B12 2,2 µg 92%
Minerali
- Kalcij 6 mg 0%
- Železo 2,8 mg 16%
- Magnezij 24 mg 6%
- Fosfor 198 mg 16%
- Kalij 344 mg 7%
- Cink 3,2 mg 29%
- Baker 0,13 mg 14%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 23,3 µg 42%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 22 g | 0 g | 2,4 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 33 | 6,3 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 66 | 13 g | 0 g | 1,4 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 16 | 3,1 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 99 | 19 g | 0 g | 2 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 132 | 25 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 11 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 33 g | 0 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 44 g | 0 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 55 g | 0 g | 6 g |
Podobna živila
- Bizonov rib eyedivjačina, pusto, surovo116 kcal / 100 g
- Bizonov zrezek rib eyedivjačina, pusto, kuhano, pečeno177 kcal / 100 g
- Bizonovo mesodivjad, mleto, surovo223 kcal / 100 g
- Bizonova lopaticameso divjadi, samo pusto meso, obrezano na 0 palcev maščobe, surovo109 kcal / 100 g
- Bizondivjačina, surovo109 kcal / 100 g
- Bizonova plečadivjačina, samo pusto meso, surovo119 kcal / 100 g
- Zgornji sirloin zrezek iz bizonadivjačina, samo pusto meso, 1-palčni zrezek, kuhano, pečeno na žaru171 kcal / 100 g
- Rib eye zrezekbrez kosti, brez ročne maščobe, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, surovo154 kcal / 100 g
- Mleto mesno bizonovobizon, mleto, krmljeno s travo, surovo146 kcal / 100 g
- Pečen bisonov plečni kosdivjačina, pusto, surovo119 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Bizonov ribeye
Kako spečeš bizonov ribeye, da ostane sočen?
Meso pred peko osuši in ga na zelo vroči ponvi ali žaru na hitro zapeči na obeh straneh; ker je precej pusto, ga ne peci dolgo. Za srednje pečeno debel zrezek peci približno 3–4 minute na vsaki strani, nato ga pred rezanjem pusti počivati 5 minut.
Ali je treba bizonov ribeye pred peko vzeti iz hladilnika?
Da, približno 20–30 minut prej, da se površina nekoliko ogreje in se zrezek enakomerneje speče. Meso pred peko dobro osuši, saj se bo tako lepše zapeklo.
Kakšna je varna notranja temperatura bizonovega ribeyeja?
Za varno pripravo naj sredica doseže 63 °C, nato pa naj zrezek počiva vsaj 3 minute. Temperaturo izmeri v najdebelejšem delu, ne ob kosti ali v maščobi.
S čim postreči bizonov ribeye?
Dobro se ujame s pečenim krompirjem, gobami, zeleno solato ali zelenjavo z žara. Ker ima meso izrazit okus in malo maščobe, mu prijajo tudi zeliščno maslo ali omaka iz rdečega vina.
Kako shraniti bizonov ribeye?
Surov zrezek hrani v hladilniku na najhladnejši polici in ga porabi v 3–5 dneh; če ga ne boš pripravil pravočasno, ga tesno zavij in zamrzni. Pečenega ohladi ter shrani v zaprti posodi v hladilniku za največ 3–4 dni.
Je bizonov ribeye bolj pust kot goveji ribeye?
Da. Bizonov ribeye vsebuje 2,4 g maščobe na 100 g, goveji rib eye pa 5,67 g; zato se bizonov hitreje izsuši, če ga prepečeš.
Koliko bizonovega ribeyeja je običajna porcija?
Za glavno jed računaj približno 120–170 g surovega zrezka na osebo. Bizonov ribeye vsebuje 22 g beljakovin na 100 g.
Kaj pomeni »ribeye« pri bizonovem mesu?
Gre za zrezek iz rebernega dela, ki se pri govedu pogosto imenuje ribeye oziroma rebrni zrezek. Čeprav je ta kos navadno cenjen zaradi marmoriranosti, je bizonov ribeye pogosto precej pust, zato ga pripravi na hitro.
Vir: USDA FoodData Central 172565 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
