Veste, kaj je na vašem krožniku

Bizonovo meso

Kalorije in hranilne vrednosti

divjad, mleto, surovo

223

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine19 g

OH0 g

Maščobe16 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 223 kcal —
Beljakovine 19 g 37%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 16 g 20%
Nasičene maščobe 6,8 g 34%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 66 mg 3%
Holesterol 70 mg 23%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,24 mg 2%
Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
Riboflavin (B2) 0,23 mg 17%
Niacin (B3) 4,9 mg 31%
Pantotenska kislina (B5) 0,64 mg 13%
Vitamin B6 0,35 mg 21%
Folati (B9) 11 µg 3%
Vitamin B12 1,8 µg 75%

Minerali

Kalcij 11 mg 1%
Železo 2,6 mg 14%
Magnezij 19 mg 5%
Fosfor 181 mg 14%
Kalij 307 mg 7%
Cink 4,3 mg 39%
Baker 0,13 mg 15%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 18,7 µg 34%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	223	19 g	16 g
1 porcija	85 g	190	16 g	14 g
2 porciji	170 g	379	32 g	27 g
½ porcije	42,5 g	95	7,9 g	6,8 g
3 porcije	255 g	569	48 g	41 g
4 porcije	340 g	758	64 g	54 g
50 g	50 g	112	9,3 g	8 g
150 g	150 g	335	28 g	24 g
200 g	200 g	446	37 g	32 g
250 g	250 g	558	47 g	40 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Bizonovo meso

Kako pripraviš bizonov zrezek, da ostane sočen?

Ker je bizonovo meso pusto, ga peci na zelo vroči ponvi le kratek čas, približno 2–3 minute na vsaki strani, nato pa ga pred rezanjem nekaj minut pusti počivati. Debelejši kos dokončaj v pečici pri 180 °C; s termometrom preveri sredico.

Ali lahko bizonovo meso zamenja govedino v burgerju?

Lahko, vendar je običajno bolj pusto, zato burgerja ne peci predolgo. Mletemu mesu primešaj malo olja ali drobno sesekljane čebule, oblikuj polpete in jih peci na vročem žaru ali ponvi, dokler sredica ne doseže 71 °C.

Kako dolgo lahko hranim surovo bizonovo meso v hladilniku?

V dobro zaprti embalaži ga hrani na najhladnejši polici in porabi v 3–5 dneh. Če ga ne boš pripravil v tem času, ga zamrzni; odtajaj ga v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.

Katere priloge se podajo k bizonovemu mesu?

Dobro se ujame s pečeno korenasto zelenjavo, krompirjem, gobami in omakami z rdečim vinom ali brinovimi jagodami. Ker je okus izrazit, ga uravnotežijo tudi kisle priloge, kot sta vložena čebula ali brusnična omaka.

Ali je bizonovo meso bolj pusto od govedine?

Pust kos bizona je praviloma precej manj masten od mastnejše govedine: pečen bizon ima 2,42 g maščobe na 100 g, primerjani kos bizonovega mesa pa 16 g. Vsebnost maščobe je odvisna predvsem od kosa in načina priprave.

Koliko beljakovin vsebuje običajna porcija bizonovega mesa?

Porcija približno 85 g vsebuje 16 g beljakovin. Bizonovo meso je tudi vir vitamina B12; za manj masten obrok izberi zrezek ali hrbet in ga ne peci predolgo.

Ali lahko bizonovo meso ješ surovo ali premalo pečeno?

Surovo ali premalo pečeno meso lahko vsebuje škodljive bakterije, zato ga je varneje dobro toplotno obdelati. Mleto bizonovo meso speci do 71 °C v sredici; pri celih kosih uporabi zanesljiv termometer in upoštevaj ustrezno temperaturo za izbrano stopnjo pečenosti.

Kaj je bizonov ribeye in kako ga spečeš?

Ribeye je zrezek iz predela reber; zaradi marmoriranosti je primeren za hitro pečenje v zelo vroči ponvi ali na žaru. Po peki ga pusti počivati nekaj minut, nato ga nareži prečno na vlakna.

Vir: USDA FoodData Central 174421 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin