Veste, kaj je na vašem krožniku
mleto meso jelena
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 157 kcal —
- Beljakovine 22 g 44%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 7,1 g 9%
- Nasičene maščobe 3,4 g 17%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 75 mg 3%
- Holesterol 80 mg 27%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,45 mg 3%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,55 mg 46%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Pantotenska kislina (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamin B6 0,46 mg 27%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 1,9 µg 78%
- Holin 87,9 mg 16%
Minerali
- Kalcij 11 mg 1%
- Železo 2,9 mg 16%
- Magnezij 21 mg 5%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalij 330 mg 7%
- Cink 4,2 mg 38%
- Baker 0,14 mg 16%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 10 µg 18%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 22 g | 0 g | 7,1 g |
| 1 porcija | 85 g | 133 | 19 g | 0 g | 6,1 g |
| 2 porciji | 170 g | 267 | 37 g | 0 g | 12 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 67 | 9,3 g | 0 g | 3 g |
| 3 porcije | 255 g | 400 | 56 g | 0 g | 18 g |
| 4 porcije | 340 g | 534 | 74 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 55 g | 0 g | 18 g |
Podobna živila
- Mleta divjačinasurovo157 kcal / 100 g
- Mleto meso losasurovo172 kcal / 100 g
- Mleta jagnjetinasurovo282 kcal / 100 g
- Mleto jelenje mesosurovo111 kcal / 100 g
- Jelenje mesosurovo120 kcal / 100 g
- Meso divjadimeso divjadi, jelen, surovo120 kcal / 100 g
- Jelenovo mesosamo pusto meso, surovo91 kcal / 100 g
- Meso damjakamleto, surovo134 kcal / 100 g
- Mleti jelenprosta reja, surovo, shoshone bannock97 kcal / 100 g
- Divjačinagloboko zamrznjeno112 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu mleto meso jelena
Kako spečem polpete iz mletega mesa jelena, da ne bodo suhi?
Mleto meso jelena je precej pusto, zato ga zmešaj z malo olja ali drobno sesekljano slanino. Polpete na vroči ponvi peci približno 3–4 minute na vsaki strani, nato preveri, da sredica doseže 71 °C.
Ali lahko mleto meso jelena uporabim za burgerje in mesne kroglice?
Da. Za burgerje oblikuj rahle polpete in jih med peko ne pritiskaj; za mesne kroglice ga poveži z jajcem in drobtinami. Dobro se obnese tudi v mesni omaki za testenine in pastirski piti.
Katere začimbe se podajo k mletemu mesu jelena?
Dobro se ujemajo brinove jagode, timijan, rožmarin, črni poper in česen. Brinove jagode pred uporabo rahlo stri, da sprostijo aromo; dodaj jih zmerno, da ne prekrijejo okusa mesa.
Kako dolgo lahko mleto meso jelena hranim v hladilniku?
Surovo mleto meso jelena porabi v enem do dveh dneh, hranjeno v zaprti posodi v najhladnejšem delu hladilnika. Za daljše shranjevanje ga zamrzni; odtajaj ga v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Ali je treba mleto meso jelena speči do konca?
Da. Ker je mleto, se morebitni mikroorganizmi lahko razporedijo po vsej masi; sredica naj doseže 71 °C. Temperaturo izmeri v najdebelejšem delu polpete ali mesne kroglice.
Kako se mleto meso jelena razlikuje od mlete jagnjetine?
Mleta jagnjetina ima več maščobe: 23,4 g na 100 g, medtem ko ima mleto meso jelena 7,1 g. Zato jagnjetina navadno ostane sočnejša brez dodatne maščobe, jelenovo meso pa pri peki zahteva več pozornosti.
Koliko mletega mesa jelena naj računam za en burger?
Za en kuhan polpet računaj približno 85 g mesa. To je običajna porcija; za večji burger lahko polpet povečaš, vendar ga zaradi pustosti raje peci zmerno in ga ne izsuši.
Vir: USDA FoodData Central 172602 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
